TIROLERIN - Feb 2013
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| genuss<br />
Fotos: <strong>TIROLERIN</strong>/Haueis-Tinzl<br />
Familie Lugger mit ihrem Team zeigte vorbildlich, wie man Lebensmittel aus eigener Landwirtschaft in der Küche einsetzen kann und<br />
verwöhnte zudem alle „Bewusst Tirol“ Kochworkshop Teilnehmer mit einem erstklassigen 3-Gänge-Menü.<br />
Seit Generationen heimische Produkte<br />
Familie Lugger vom Traditionsgasthof Unterwöger in Obertilliach/Osttirol überzeugte die „Bewusst Tirol“<br />
Kochworkshop Teilnehmer mit köstlichen Speisen, zubereitet mit Produkten aus eigener Landwirtschaft.<br />
Beim Gasthof Unterwöger in Obertilliach<br />
wird sofort klar, dass Tradition<br />
und Regionalität eine große Rolle spielen.<br />
Zum einen strahlt das 1750 erbaute,<br />
denkmalgeschützte Wirtshaus diese<br />
Werte durch seine bis heute bewahrte<br />
Ursprünglichkeit aus. Zum anderen wird<br />
dies auch durch den hohen Stellenwert,<br />
dem die Hausherren Sepp und Lisa sowie<br />
die Juniorwirtsleute Sepp und Helene regionalen<br />
Produkten beimessen, deutlich<br />
spürbar. Davon durften sich auch die<br />
„Bewusst Tirol“ Kochworkshop Teilnehmer<br />
überzeugen, als sie durch die geschichtsträchtigen<br />
Mauern des Wirthauses<br />
geführt wurden und anschließend<br />
noch einen Blick in die dazugehörige<br />
Landwirtschaft werfen konnten. Beispielgebend<br />
ist hier mit Sicherheit, dass<br />
Milch, Rind-, Kalb- und Lammfleisch<br />
aus der eigenen Produktion in der Küche<br />
zum Einsatz kommen. Zudem zeigten<br />
die Küchenchefs Helene und ihr Bruder<br />
Anton, wie die hofeigenen Produkte in<br />
der Küche veredelt werden. Im Anschluss<br />
wurde das Menü – Kürbiscremesuppe,<br />
Gustostücke vom Rind mit frisch geriebenem<br />
Kren, dazu feines Gemüse und<br />
Erdäpfel sowie gebackene Apfelradln mit<br />
Vanilleeis – serviert. In gemütlicher Atmosphäre<br />
lobten die Gäste die vorzüglichen<br />
Speisen und unterhielten sich über<br />
die Bedeutung von heimischen Produkten.<br />
Info<br />
Hotel Gasthof Unterwöger<br />
Familie Josef und Lisa Lugger<br />
9942 Obertilliach, Dorf 26<br />
Tel.: 04847 / 5221<br />
Fax: 04847 / 5221-22<br />
E-Mail: info@hotel-unterwoeger.at<br />
Web: www.hotel-unterwoeger.at<br />
PR<br />
122 | <strong>TIROLERIN</strong> <strong>Feb</strong>er <strong>2013</strong>
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