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Wichtiger Hinweis<br />
Am Wochenende des Stadtfests<br />
findet der VitalMarkt Uelzen auf<br />
dem Schnellenmarkt und in der<br />
Lüneburger Straße statt.<br />
VIELSEITIG UND BUNT<br />
Saison frei für frisches Obst und Gemüse aus der Region<br />
Spargel im Dezember, Erdbeeren im Januar: Die<br />
Globalisierung macht es möglich, dass wir zu jeder<br />
Jahreszeit mit frischem Obst und Gemüse aus den<br />
verschiedensten Anbaugebieten der Welt versorgt<br />
werden. Allerdings gibt es gute Gründe, sich ganz<br />
bewusst mit frischen Waren aus der Region zu versorgen.<br />
Heimisches Obst bietet viele Vorteile:<br />
Saisonale Ware wird geerntet, wenn sie reif ist. Deshalb<br />
hat sie den höchsten Gehalt an Vitaminen und<br />
wichtigen Inhaltsstoffen<br />
Reife Früchte haben das beste Aroma.<br />
Kurze Lagerzeiten erhalten die Frische und Qualität<br />
Heimisches Gemüse hat kurze Wege zum Verbraucher<br />
und ist deutlich günstiger.<br />
Jede unserer mehr als 40 Gemüse- und 30 Obstarten<br />
hat ihre Saison. Naturbedingt halten der Sommer<br />
und der Herbst eine besonders reichliche Auswahl<br />
bereit, aber selbst im April sind schon fast zehn heimische<br />
Frischgemüsearten im Angebot. So sorgt die<br />
Natur immer für schmackhafte Abwechslung auf unserem<br />
Teller.<br />
Der Direktverkauf beim Erzeuger auf dem Vitalmarkt<br />
ist eine interessante Einkaufsmöglichkeit, denn<br />
hier erhalten die Kunden nicht nur eine sachkundige<br />
Beratung, sondern können auch einiges über die Anbaumethoden<br />
erfahren.<br />
Unser<br />
Rezept-Tipp<br />
der Saison<br />
Spargel mit Tomaten-<br />
Pinienkern-Salsa<br />
– für vier Personen<br />
Zwei Kilogramm weißen Spargel wie gewohnt garen. 60<br />
Gramm Pinienkerne ohne Fett rösten und dann hacken. 60<br />
Gramm Tomaten feinwürfeln. Zwei Lauchzwiebeln in feine<br />
Ringe schneiden, mit Pinienkernen und Tomaten mischen. Vier<br />
Esslöffel Balsamico-Essig mit drei Esslöffeln Olivenöl, Salz,<br />
Pfeffer und etwas Zucker verrühren und zum Gemüse geben.<br />
KÖNIGLICHER<br />
HOCHGENUSS<br />
Kaum ein anderes Gemüse wird so sehnsüchtig im Frühjahr erwartet wie<br />
Spargel. Kein Wunder – das Gemüse ist vielseitig verwendbar, kalorisch ein<br />
Leichtgewicht und aromatisch ein Hochgenuss. Spargel sollte man möglichst<br />
frisch zubereiten, denn er verliert rasch an Qualität. Für höchstens ein bis zwei<br />
Tage bleibt Spargel in einem feuchten Tuch im Kühlschrank knackig. Eine Portion<br />
Spargel mit 500 Gramm deckt 80 Prozent des Tagesbedarfs an den Vitaminen<br />
C und E und fast die Hälfte des Folsäure- und Kaliumbedarfs. Daneben<br />
enthält Spargel verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe wie die Pflanzenfarbstoffe<br />
Anthozyane oder Carotinoide und schwefelhaltige Sulfide. Diesen<br />
Stoffen wird unter anderem eine antibakterielle und eine Krebs hemmende<br />
Wirkung zugeschrieben. Zudem enthält Spargel kaum Fett..<br />
Mit Spargel, neuen Kartoffeln oder Baguette anrichten und genießen.<br />
Gehrdau GbR<br />
Hohensand 40<br />
21357 Wittorf<br />
Tel. 0 41 31/ 765 55 10<br />
Tina und Bartek<br />
40<br />
www.barftgaans.de | April/Mai <strong>2017</strong>
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