1 Rinder - Sachsen-Anhalt

1.4 Fleischrinderzucht
Die konsequente Durchführung von Leistungsprüfungen sowie die darauf aufbauende,
zielgerichtete Selektion sind Grundlagen für einen hohen Zuchtfortschritt und für den
Züchter wichtige Hilfen zur Managementkontrolle. Die Selektion bei den Intensivrassen
basiert im Wesentlichen auf den Eigenleistungsprüfergebnissen aus der Feldprüfung.
Zur Ermittlung der Fleischleistung werden in den aktiven Zuchtbetrieben systematisch
die Absetz- und Jährlingsgewichte von den männlichen und weiblichen Tieren sowie die
Noten für die Bemuskelung erfasst. Dabei werden die Gewichte zwischen dem 90. und
280. Lebenstag als Absetzgewichte (200-Tage-Gewicht) und zwischen dem 281. und
500. Lebenstag als Jährlingsgewichte (365-Tage-Gewicht) für die Zuchtwertschätzung
genutzt. Die Beurteilung der Bemuskelung erfolgt subjektiv nach einer Notenskala von 1
bis 9. Als Grundlage für die Zuchtwertschätzung haben die Wiegungen und Bewertungen
der Absetzer und der Jährlinge einen hohen Stellenwert. Die Ermittlung der Geburtsgewichte
ist jedoch für viele Zuchtbetriebe problematisch. Daher wurden bis auf
wenige Ausnahmen zur Berechnung der Zuchtwerte meist die rassespezifischen Geburtsgewichte
verwendet.
Züchter in Sachsen-Anhalt haben begonnen das in Großbritannien und Irland verwendete
Verfahren zur Ermittlung der Geburtsgewichte zu testen. Hierbei wird statt das
Kalb zu wiegen mit einem Bandmaß der Kronsaumumfang am Fuß des Kalbes, in einem
Zeitraum von 24 Stunden nach der Geburt, gemessen. Das Bandmaß verfügt über
eine Skala für männliche und eine für weibliche Kälber und soll im Gewichtsbereich von
30 - 50 kg genaue Werte liefern. Geburtsgewichte oberhalb bzw. unterhalb dieses Bereichs
können bis zu 2 kg abweichen. Erste Testergebnisse deuten auf eine hohe Übereinstimmung
der Ergebnisse nach dieser Methode mit den tatsächlichen Geburtsgewichten
hin.
Aus den Geburts-, Absetz- und Jährlingsgewichten und der Bemuskelungsnote von allen
reinrassigen Nachkommen schätzt das VIT Verden derzeit für 8 Fleischrindrassen
Angus, Blonde d’ Aquitaine, Charolais, Fleckvieh, Hereford, Limousin, Salers und Uckermärker
die Relativzuchtwerte Fleisch mit einem Mehr-Merkmals-Tiermodell. Für die
Zuchtwertschätzung ist eine Mindestprüfdichte von 70 % aller reinrassigen Jungtiere,
abzüglich der tot geborenen bzw. verendeten Kälber, vorgeschrieben.
Die Wirtschaftlichkeit der Zuchtbetriebe ist auch entscheidend von fruchtbaren, leistungsstarken
und langlebigen Mutterkühen abhängig. Daher rücken seit einigen Jahren
die funktionalen Merkmale zunehmend in den Mittelpunkt der Aufmerksamkeit in der
Fleischrinderzucht. In einem gemeinsamen Projekt des Bundesverbandes Deutscher
Fleischrindzüchter und –halter sowie den angeschlossenen Landes- und Rassedachverbänden
wurde deshalb im VIT eine Zuchtwertschätzung für Zuchtleistungsmerkmale
bei Fleischrindern entwickelt. Neben den Daten der oben aufgeführten 8 Wiegerassen
wurden auch Daten der Rassen Galloway, Highland Cattle und Rotes Höhenvieh verarbeitet.
Trotz suboptimaler Datenstruktur im Fleischrinderbereich und einem großen Einfluss
des Managements, lassen die ersten Ergebnisse des im Dezember 2010 durchgeführten
Testlaufs darauf hoffen, zukünftig zusätzliche Informationen bei der Auswahl der
Mutterkühe zu erhalten.
1.4.1 Tierzahlen, Betriebsgrößen, Entwicklungstendenzen der Herdbuchtiere
Auch wenn die Tendenz leicht rückläufig ist, stellen die Rassen Fleckvieh- Simmental,
Angus, Charolais und Limousin, mit einem Anteil von 81,1 %, den Hauptteil der eingetragenen
Herdbuchtiere. Mit 237 Herdbuchbetrieben im Auswertungszeitraum konnte
das Niveau der letzten Jahre konstant gehalten werden. Einen kontinuierlichen Zuwachs
bei den eingetragenen Herdbuchkühen ist nur bei den mit einem Rasseanteil von
Rinder
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