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Ziegen<br />
5.5 Milchleistungsprüfung<br />
Grundlage für die Vermarktung von Ziegenmilch bzw. daraus selbst hergestellten Produkten<br />
ist die Untersuchung der Milchgüte. Die Milchleistungsprüfung dient neben der<br />
Ermittlung der Milchmenge auch der Bestimmung der Milchinhaltsstoffe.<br />
Für eine ökonomische Ziegenmilchproduktion ist die Milchleistungsprüfung von entscheidender<br />
Bedeutung. Die Ergebnisse bieten Möglichkeiten zur kontinuierlichen Leistungssteigerung,<br />
einer gezielten Leistungsselektion sowie zur Optimierung und Effizienzsteigerung<br />
des gesamten Betriebsmanagements.<br />
Obwohl in den vergangenen Jahren eine gewisse Fluktuation insbesondere bei den<br />
kleineren Beständen zu verzeichnen war, hat sich die Anzahl der Ziegen die einer<br />
Milchleistungsprüfung unterzogenen wurden, kontinuierlich erhöht.<br />
Tabelle 97: Ziegenbestand unter Milchleistungsprüfung nach Landkreisen<br />
Kreise Dez 2009 März 2010 Jun 2010 Sep 2010 Dez 2010<br />
ABI 1.662 1.883 2.110 2.144 2.046<br />
SLK 57 57 55 54 54<br />
WB 15<br />
BÖ 76 81 81 81<br />
Gesamt 1.734 2.016 2.246 2.279 2.181<br />
Aus Kostengründen erfolgt die Milchleistungsprüfung bei Ziegen mittels B-Methode. Im<br />
Jahr 2010 ist in drei Beständen bei insgesamt 2.181 Ziegen die Milchleistung geprüft<br />
worden. Mit 93,8 % stand der weitaus größte Teil in der Caprini-Agrar GbR im Landkreis<br />
<strong>Anhalt</strong>-Bitterfeld. Dieser spezialisierte Ziegenmilcherzeuger, der die Ziegenmilch<br />
überregional vermarktet, erhöhte wiederum die Anzahl der geprüften Ziegen. Der Anstieg<br />
von 2008 zu 2009 betrug bereits 18,1 % und erhöhte sich im Berichtszeitraum<br />
nochmals um 23,1 %.<br />
In der Tabelle 98 sind die Milchleistungsprüfungsergebnisse der A+B-Tiere aufgeführt.<br />
Zwischen den einzelnen Betrieben sind deutliche Unterschiede zu erkennen. Bei den<br />
auswertbaren Betrieben konnte gegenüber dem Vorjahr ein Anstieg der Milchleistung<br />
(84 kg) sowie der Fettprozente (+0,20 %) verzeichnet werden. Somit erhöhte sich die<br />
Fett- und Eiweißmenge um 6 kg.<br />
Die Anzahl der A+B-Tiere wird auf der Grundlage der Futtertage berechnet. Durch die<br />
Veränderung des Verhältnisses der ganzjährig (A-Tiere) zu den nicht ganzjährig (B-<br />
Tiere) geprüften Tiere, ist die Anzahl der Ziegen in 2010 (1.297,8 Tiere) gegenüber dem<br />
Vorjahr um 298,7 Tiere geringer, obwohl, wie aus der Tabelle 97 ersichtlich, sich die<br />
Gesamtzahl der Ziegen in der Milchleistungsprüfung sich von 1.734 auf 2.181 (+447<br />
Tiere) erhöhte.<br />
Die Caprini-Agrar GbR hat durch ein ausgefeiltes Betriebsmanagement einen leistungsstarken<br />
Ziegenbestand aufgebaut. Dies wird durch die erreichte Leistung von 1.257 kg<br />
Milch mit 4,38 % Fett und 3,50 % Eiweiß der 1.235 A+B-Tiere eindrucksvoll dokumentiert.<br />
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