akzent Magazin Februar '20 Bodensee-Oberschwaben

SEEZUNGE | PORTRAIT
nem unwillkürlich das Wasser im Munde
zusammen. „Ein gutes Essen in dieser schönen,
urig anmutenden Gaststätte – das ist
schon sehr atmosphärisch“, schwärmt denn
auch der Küchenchef.
Die Speisekarte des Barbarossa folgt den
hiesigen Jahreszeiten und ist, bis auf wenige
Ausnahmen, durch regionale Zutaten
geprägt. Doch selbst, wenn Exotisches auf
die Karte kommt, wird stets der Bogen zu
heimischen Gefilden geschlagen. So darf
sich der Gast etwa auf Sepia-Schupfnudeln
freuen, die einen Kalbsrücken begleiten;
die Aprikose gibt dem Kalbs-Jus anbei außerdem
eine besondere Note. Dazu eine
Getränkeauswahl mit vielen einheimischen
und auch internationalen Weinen, ausgesucht
vom Restaurantleiter
Luigi Bellisario: Die Weine der
Spitalkellerei Konstanz gehören genauso
dazu wie die vom Weingut Markgraf
von Baden – um nur einige zu nennen.
„An historischer Stätte ein wahrhaft gastliches
Haus“ – dieser Leitspruch wird im
Barbarossa seit jeher bis heute gelebt. Mit
allen Sinnen.
Barbarossa Hotel & Restaurant
Obermarkt 8-10
D-78462 Konstanz
+49 (0)7531 128 990
www.hotelbarbarossa.de
TEXT: TANJA HORLACHER
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