MuyBien 2020_Februar-Mai

Der Berg von MonteCristo befindet sich
nur 10 Autominuten von Maspalomas
entfernt im Ayagaures Tal. Der Pflanzenkünstler,
Maler und Skulpturenbauer Guy Martin
hat hier auf 4 Ebenen einen Naturpark erschaffen,
der wirklich einzigartig ist. Es finden
sich über 1500 verschiedene Pflanzenarten
und die mehr als 70 Obstsorten sorgen dafür,
dass das Restaurant auf Monte Cristo immer
frisch bestückt ist. Andreas Dacke, Partner von
Guy und Chefkoch im Restaurant, verarbeitet
sämtliche Erzeugnisse der Oase in seinen
Ge-richten. Aber vor dem Labsal werden all
meine Sinne gefordert. Was einem vielleicht
beim Gedanken an den Aufstieg eines Berges
den Schweiss auf die Stirn treibt, ist bei
der Begehung von MonteCristo ein wahres
Vergnügen. Über wunderbar angelegte Treppen
und Wege, streife ich Kunstobjekte von
Guy Martin und anderen Künstlern. Ab und
an begegnen mir Dinge aus anderen Zeiten.
Glasfliesen aus dem 18ten Jahrhundert, Mauerstücke
aus Burgen des Mittelalters, ein
Steinmosaik, welches vor knapp 2000 Jahren
angefertigt wurde. Ich entdecke einen See
mit wunderbaren Koi Karpfen, begegne sprechenden
Vögeln und Papageien, drehe mich
um und werde fast erschlagen von dem Anblick
eines gewaltigen Bergmassivs, welches
sich auf der anderen Seite von MonteCristo
emporhebt. Ich halte kurz an und geniesse
die Stille, die Farben, die Gerüche der Blumen.
Hier ist der Weg das Ziel und das Ziel
der Weg. Am Restaurant angekommen denke
ich, dass es König Ludwig XVIII , in dessen
Zeit der berühmte Roman von Alexandre Dumas
spielt, hier sicher auch gefallen hätte zu
dinieren.
Und wenn ich von Restaurant rede, ist das
anders, als Sie es jetzt vielleicht denken. Anstelle
eines klassischen Gastraumes gibt es
eine Terrasse mit Sonnensegeln und Brunnen.
Über einen kleinen Wassersteg gelangen
Sie in ein Bambushäuschen und wenn Sie
eine tolle Aussicht in die Berglandschaft
wünschen, machen Sie es sich doch auf der
Hochplattform gemütlich. Und dann sind
da noch die vielen kleinen individuellen
Plätze inmitten von Grün und Blumen. Die
Atmosphäre ist so einmalig, dass wir nicht
nur eine “ MUY BIEN GOLD TESTED” Bewertung
vergeben, sondern sogar extra eine
neue Auszeichnung ins Leben gerufen haben
---único en el mundo ---weltweit einzigartig.
Und jetzt haben wir immer noch nicht über
das Essen geredet. Chefkoch Andreas Dacke
serviert nur, was frisch auf MonteCristo geerntet
wird und was er auf dem Markt bekommt.
Keine riesige Allerweltskarte, sondern
jede Woche ein kleines Angebot mit ca. 10
Gerichten - immer wieder ein neues Erlebnis.
Ich beginne das MUY BIEN Essen mit zwei
Suppen und schon diese haben es in sich. Die
Mango-Karotten-Ingwer Creme weiss sofort zu
begeistern und wird doch nochmal übertrumpft
durch eine Zucchini Suppe. So ein einfaches
Gemüse und doch so viel Kraft im Geschmack.
MUY BIEN
The mountain of MonteCristo is located
only 10 minutes by car from Maspalomas
in the Ayagaures valley. The
plant artist, painter and sculptor Guy Martin
has created a nature park on 4 levels that is
truly unique. There are more than 1500 different
kinds of plants and the more than 70
kinds of fruits make sure that the restaurant
on Monte Cristo is always freshly stocked.
Andreas Dacke, partner of Guy and chef in
the restaurant, uses all the products of the
oasis in his dishes. But before the refreshment
all my senses are challenged. What
might make you sweat at the thought of
climbing a mountain is a real pleasure when
you climb Monte Cristo. Over wonderfully
laid out stairs and paths, I roam art objects
by Guy Martin and other artists. From time
to time I encounter things from other times.
Glass tiles from the 18th century, wall pieces
from medieval castles, a stone mosaic made
almost 2000 years ago. I discover a lake with
wonderful Koi carps, meet talking birds and
parrots, turn around and am almost struck
by the sight of a huge mountain massif rising
on the other side of MonteCristo. I stop
briefly and enjoy the silence, the colours, the
scents of the flowers. Here the path is the
goal and the goal is the path. When I arrive
at the restaurant, I think that King Louis XVIII
, in whose time the famous novel by Alexandre
Dumas was set, would have enjoyed
dining here.
And when I talk about the restaurant, it is
different than you might think now.
Instead of a classic dining room, there is a
terrace with awnings and a fountain. Via a
small water bridge you reach a bamboo
house and if you want a great view of the
mountain landscape, why not make yourself
comfortable on the high platform. And then
there are the many small individual places in
the middle of greenery and flowers. The atmosphere
is so unique that we not only give
out a “ MUY BIEN GOLD TESTED” rating, but
we have even created a new award --único
en el mundo ---worldwide unique.
And now we still haven’t talked about the
food. Chef Andreas Dacke only serves what is
freshly harvested on MonteCristo and what
he gets at the market. Not a giant all-world
menu, but every week a small offer with
about 10 dishes - always a new experience.
I start the MUY BIEN meal with two soups
and already these have it in them. The
Mango-Carrot-Ginger Cream knows how to
inspire immediately and is still outdone by
a Zucchini Soup. Such a simple vegetable
and yet so much power in taste. The smoked
salmon as a side dish fits perfectly and we
learn from Andreas that they worked with
white wine, homemade broth, cream, herbs
and of course zucchini.
We continue with the wild boar goulash. I love
“Reinhauessen” and I really have to rein in myself
- the test day is still long and I’m on a diet
anyway...with exceptions of course :-)
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La montaña de MonteCristo se encuentra
a sólo 10 minutos en coche de
Maspalomas en el valle de Ayagaures.
El artista de las plantas, pintor y escultor
Guy Martin ha creado un parque natural en
4 niveles que es realmente único. Hay más
de 1500 tipos diferentes de plantas y los
más de 70 tipos de frutas aseguran que el
restaurante de Monte Cristo esté siempre
recién abastecido. Andreas Dacke, socio de
Guy y chef del restaurante, utiliza todos los
productos del oasis en sus platos. Pero antes
del refrigerio, todos mis sentidos se ven
desafiados. Lo que puede hacerte sudar la
idea de escalar una montaña es un verdadero
placer cuando escalas el Monte Cristo.
Por las maravillosas escaleras y caminos,
recorro los objetos de arte de Guy Martin
y otros artistas. De vez en cuando me encuentro
con cosas de otras épocas. Azulejos
de vidrio del siglo XVIII, piezas de pared de
castillos medievales, un mosaico de piedra
hecho hace casi 2000 años. Descubro un
lago con maravillosas carpas Koi, me encuentro
con pájaros y loros que hablan, me
doy la vuelta y casi me impresiona la vista
de un enorme macizo montañoso que se
eleva al otro lado de MonteCristo. Me detengo
un momento y disfruto del silencio,
los colores, los olores de las flores. Aquí el
camino es la meta y la meta es el camino.
Cuando llego al restaurante, creo que el rey
Luis XVIII, en cuya época se ambientó la famosa
novela de Alexandre Dumas, habría
disfrutado cenando aquí.
Y cuando hablo de restaurante, es diferente
de lo que podrías pensar ahora. En lugar del
clásico comedor, hay una terraza con toldos
y una fuente. A través de un pequeño puente
de agua se llega a una casa de bambú y si
quieres una gran vista del paisaje de la
montaña, por qué no te pones cómodo en la
plataforma alta. Y luego están los muchos
pequeños lugares individuales en medio del
verde y las flores. La atmósfera es tan única
que no sólo damos una calificación de “MUY
BIEN GOLD TESTED”, sino que incluso hemos
creado un nuevo premio --único en el
mundo-- único en el mundo.
Y ahora todavía no hemos hablado de la
comida. El Chef Andreas Dacke sólo sirve
lo que se cosecha en MonteCristo y lo que
consigue en el mercado. No es un menú
gigante para todo el mundo, pero cada semana
una pequeña oferta con unos 10 platos
- siempre una nueva experiencia. Empiezo
la comida MUY BIEN con dos sopas.
La crema de mango, zanahoria y jengibre
sabe inspirar inmediatamente y aún así es
superada por la sopa de calabacín.
Una verdura tan simple y sin embargo con
tanto poder de sabor. El salmón ahumado
como guarnición encaja perfectamente y
aprendemos de Andreas que trabajaban
con vino blanco, caldo casero, crema, hierbas
y por supuesto calabacín. Continuamos
con el gulasch de jabalí.