MuyBien 2020_Februar-Mai

Qualität haben.
Ein wenig ärgere ich mich innerlich über
die vielen Restaurants, in denen es zwar
leckere Weine gibt, aber wo die dicken billigen
Gläser das Geschmackserlebnis wieder
zunichtemachen.
Wir starten gleich mit einem der Höhepunkte
des Abends, was schwierig ist, da es eigentlich
nur Höhepunkte hagelt. Das Seared Fillet
Steak ist eine Art Carpaccio in Luxusvariante.
Ich kann Carpaccio eigentlich schon nicht
mehr sehen. Es schmeckt meistens gleich und
nur selten ist die Qualität des Fleisches so
gut, dass man es zwischen dem Öl und dem
Käse herausschmeckt. Was ich hier aber erlebe,
ist eine Geschmacksbombe. Das Fleisch
ist etwas dicker als man es kennt, dafür aber
butterzart und von sehr guter Qualität. Die
Pistaziencreme passt ganz hervorragend - Parmesan
und Olivenöl runden das ganze ab. Wir
alle sind begeistert. Dazu gibt es einen Weisswein
- und was für einen. Ich als reiner Rotweintrinker
merke wieder einmal, dass es sich
We start right away with one of the
highlights of the evening, which is difficult,
as there are only highlights. The
Seared Fillet Steak is a kind of carpaccio in
luxury variant. Actually, I already cannot see
carpaccio anymore. It tastes mostly the same
and only rarely is the quality of the meat so
good that you can taste it between the oil
and the cheese. But what I experience here
is a taste bomb. The meat is a little thicker
than you know it, but it is tender and of very
good quality. The pistachio cream fits perfectly
- parmesan and olive oil round it all
off. We are all delighted. There is a white
wine with it - and what a wine. As a pure red
wine drinker I realize once again that it can
be worthwhile to try new things if the quality
is right.
aquí son de una calidad igual de alta. Estoy
un poco molesto por los muchos restaurantes,
en los que hay vinos deliciosos,
pero donde los gruesos vasos baratos destruyen
la experiencia del sabor otra vez.
Empezamos de inmediato con uno de los puntos
culminantes de la noche, lo cual es difícil, ya que
sólo hay puntos culminantes. El filete de carne
asada es una especie de carpaccio en variante
de lujo. En realidad, ya no puedo ver el carpaccio.
Sabe casi igual y sólo en raras ocasiones la
calidad de la carne es tan buena que se puede
saborear entre el aceite y el queso. Pero lo que
experimento aquí es una bomba de sabor. La
carne es un poco más gruesa de lo que crees,
pero es mantecosa y de muy buena calidad. La
crema de pistacho encaja perfectamente, el
parmesano y el aceite de oliva lo completan
todo. Estamos todos encantados.
IT`s ALL ABOUT TASTE!