MuyBien 2020_Februar-Mai

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schon aus dem Mediterraneo. Und wodamals das Dachziegelgericht mein Favoritwar, so ist es das auch heute. Cremig,deftig und unglaublich befriedigend.Leider ist unsere Babysitterzeit beschränktund so verzichten wir auf das Dessert.Zum Fototermin und dem Reportagetest nehmeich mir zwei ganz besondere Schätze mit.Die liebe Moni kennen viele Muy Bien Leserja schon aus unserem Büro. Bei ihr könnendie begehrten MUY BIEN Gutscheine erworbenwerden - auch für dieses Restaurant. Mitim Gepäck hat sie ihren Mann Reinhold. Wirstarten gleich mit einem der Höhepunktedes Abends - dem Lachstatar. Kaum ein Restaurant,welches keines auf der Karte hat. Inder Regel schmeckt es überall gut, aber auchziemlich ähnlich. Nicht an diesem Abend.Serviert wird eine aufgeschnittene Avocado,welche mit einer Lachstatar-Mayonnaise-Joghurt-Creme gefüllt ist. Ich bin nicht sicher,ob die Creme tatsächlich diese Bestandteilehat, aber ich bin so begeistert, dass ich gleicham nächsten Tag versuche, diese Speise nachzubauen.Total frisch und mit dem Dill typischnordisch - kein Wunder: Elena kommt ja auchaus Schweden.Mich erinnert das ein wenig an den KlassikerAvocado mit Nordseekrabbensalat.Seit JahrenServed on a roof tile - well, we alreadyknow that from the Mediterraneo. Andwhere the roof tile dish was my favouriteback then, it is still my favourite today.Creamy, hearty and incredibly satisfying.Unfortunately our babysitting time is limitedand so we do without dessert.For the photo session and the reportage test Itake two very special treasures with me.Many Muy Bien readers already know Monifrom our office. The coveted MUY BIEN voucherscan be purchased from her - also for thisrestaurant. In her luggage she has her husbandReinhold. We start right away with oneof the highlights of the evening - the salmontartar. There is hardly a restaurant which hasnone on the menu. Usually it tastes good everywhere,but also quite similar. Not on thisevening. We are served a sliced avocado filledwith a salmon tartare-mayonnaise-yoghurtcream. I’m not sure if the cream actually hasthese ingredients, but I’m so excited that I tryto recreate this dish the very next day. Totallyfresh and with the dill typically Nordic - nowonder: Elena comes from Sweden. It remindsme a bit of the classic avocado withNorth Sea crab salad - not eaten for years andthe restaurant that imports North Sea crabsgets a MUY BIEN special.Servido en una teja... bueno, ya lo conocemosdel Mediterráneo. Y donde el platode tejas era mi favorito en ese entonces,sigue siendo mi favorito hoy en día. Cremoso,cordial e increíblemente satisfactorio.Desafortunadamente nuestro tiempo de niñeraes limitado y por eso prescindimos del postre.Para la sesión fotográfica y la prueba de reportajeme llevo dos tesoros muy especiales.Muchos lectores de Muy Bien ya conocen a Monide nuestra oficina. Los codiciados vales MUYBIEN pueden ser comprados de ella, tambiénpara este restaurante. En su equipaje tiene a sumarido Reinhold. Empezamos de inmediato conuno de los momentos culminantes de la noche:el tártaro de salmón. Apenas hay un restauranteque no tenga ninguno en el menú. Normalmentesabe bien en todas partes, pero tambiénes bastante similar. No esta noche. Nos sirvenun aguacate en rodajas relleno de una crema desalmón tártaro-mayonesa y yogur.No estoy seguro de que la crema tenga estos ingredientes,pero estoy tan emocionado que tratode recrear este plato al día siguiente. Totalmentefresco y con el eneldo típicamente nórdico - noes de extrañar: Elena viene de Suecia. Me recuerdaun poco al clásico aguacate con ensalada decangrejo del Mar del Norte - no se ha comido enaños y el restaurante que importa los cangrejosdel Mar del Norte obtiene un MUY BIEN especial.
# MeatSchweinefilet à la Provencale.Schweinefilet aus dem Ofen mit Knoblauch,gegrillten Kartoffel-scheiben und Gemüse.Pork tenderloin à la Provencale.Pork tenderloin from the oven with garlic,grilled potatoes slices and vegetables.Solomillo de cerdo a la provenzal.Filete de cerdo al horno con ajo,rodajas de patatas asadas y verduras.# PastaRavioli mit Trüffel und Chevre KäseRavioli with truffle and Chevre cheeseRavioles con trufa y queso Chevre
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