Sprachwoche ?Nice? 3AL Oktober 2010 - Villa Blanka

:: 6-week internship in the „Watch Factory Restaurant“
Cheshire, Connecticut, USA
When I took the plane to New York to do my internship
at the east, this was the first time
I was leaving Europe. Before I started
working there I spent 5 days in Manhattan
and tried to learn more about
the famous American way of life.
I worked in Cheshire, Connecticut in a
restaurant called the “Watch Factory”
well known for its Austrian and Bavarian
country cuisine run by Markus
Patsch, a 60 year old Austrian with a
very good scense of humour. I really
enjoyed working for him because of his
relaxed way of dealing with the daily
problems and challenges in the restaurant business
and his creative, innovative ideas of mixing typically
Austrian dishes with international specialties…
:: Praktikum im Mandarin Oriental in München
Nach der zweiten Klasse an der
Villa Blanka ergab sich für mich die
Möglichkeit, in einem der besten
Hotels Deutschlands mein Praktikum
zu absolvieren – im Mandarin
Oriental Hotel in München.
Die Wohnungssuche erwies sich
jedoch schwieriger, als gedacht.
Die Arbeit hingegen war umso
spannender – trotz des unbezahlten
Praktikums. Schon in den ersten Tagen wurden
mir Tätigkeiten anvertraut, die ich selbständig verrichten
musste. Dazu wurde ich in verschiedenen Bereichen
eingesetzt, wie Frühstücks- und Mittagsservice
im Sterne-Restaurant Mark’s, Roomservice oder
in der Betreuung der großzügigen Terrasse über den
Dächern von München. Anfangs war es nicht einfach
im „kalten Wasser“ zurechtzukommen und dazu
noch gute Arbeit zu leisten. Jedoch schon nach kurzer
Zeit, als ich mich ein wenig im Hotel eingewöhnt
hatte, war es eine Freude, dort zu arbeiten.
Die vielen Prominenten, wie Dieter Bohlen, Bruce
Darnell oder Sylvie van der Vaart, die im Hotel zu
meiner Praktikumszeit residierten, gaben mir zusätzliche
Motivation.
Noch dazu lernte ich zahlreiche in der Gastronomie
His story is quite remarkable. First he started in Innsbruck
as a chef and then he worked for the famous
Hotel “Bayrischer Hof” in Munich. After
a while he got a job in South Africa.
Know he has been living for 38 years
in the US and is renowned for his cuisine.
The name of the restaurant comes
from the location. It is found in an old
watch factory situated in the middle
of Cheshire.
All in all I can really recommend doing
an internship abroad because you
always meet interesting people and
get maybe the chance to get to know
more about creative and interesting businesses like
the “Watch Factory”.
Christoph Pöll, 5AK
gebräuchliche Vokabeln in verschiedenen Sprachen,
wegen der vielen internationalen Gäste. Auch das
Dekantieren von Rotwein wurde mit der Zeit zur Routine.
Letztendlich kann ich dieses Hotel nur weiterempfehlen.
Zudem stellt es eine sehr gute Zeile im Lebenslauf
dar.
Anna-Lisa Volgger, 5AK
Jahresbericht SJ 2010/11 51