Sprachwoche ?Nice? 3AL Oktober 2010 - Villa Blanka
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:: Projekt „Meister kochen Klasse“<br />
Die VILLA-BLANKA-Meisterklasse übernimmt einen<br />
Abend lang das Restaurant und verwöhnt die Gäste<br />
mit einem 5-gängigen Galamenü.<br />
Liebe geht durch den Magen – das wollen die Schülerinnen<br />
und Schüler der VILLA-BLANKA-Meisterklasse<br />
beweisen. Wer sind nun diese Meisterklasse-Schüler?<br />
Schülerinnen und Schüler, die ihre Liebe für das Kochen<br />
und den kulinarischen Genuss entdeckt haben,<br />
treffen sich außerhalb der Unterrichtszeit im Rahmen<br />
des Freigegenstandes „Meisterklasse“, wo sie unter<br />
der Leitung von Küchenmeister Peter Mitterer Neues<br />
ausprobieren, experimentieren und ihrer Kreativität<br />
freien Lauf lassen können.<br />
Am Beginn des heurigen Schuljahres wurde die Idee<br />
geboren, die Leistungen der Nachwuchsköche vor<br />
den Vorhang zu bitten. Ziel war die Gestaltung eines<br />
Abends im Restaurant VILLA<br />
BLANKA durch die Schülerinnen<br />
und Schüler. Es wurde<br />
geplant, probiert, verkostet<br />
und wieder probiert. In vielen<br />
Stunden voller Ideen und mit<br />
viel Freude entwickelten die<br />
Köche das Programm für einen<br />
kulinarischen Abend.<br />
Kurz vor Weihnachten wurde<br />
es ernst. Die begeisterten<br />
Jungköche übernahmen das<br />
Restaurant der VILLA BLANKA<br />
und boten den Gästen ein tolles<br />
Menü und ein stimmungsvolles<br />
Rahmenprogramm. Die<br />
Nachfrage war so groß, dass<br />
der Abend binnen kürzester<br />
Zeit restlos ausverkauft war<br />
und Ende Jänner noch einmal<br />
wiederholt wurde. Nach Mousseline vom Schwarzbier<br />
auf Sesamcracker und einer Karotten-Ingwer-Suppe<br />
mit Garnelenspieß wurde die kulinarische Reise mit<br />
Risotto vom Bourbon Whiskey und Hirschrücken an<br />
Wintergemüse fortgesetzt und mit Mangovariationen<br />
und selbtkreierten Pralinen abgeschlossen.<br />
Angenehme musikalische Untermalung gab dem<br />
Abend einen stimmungsvollen Rahmen und das Ambiente<br />
der <strong>Villa</strong> <strong>Blanka</strong> mit dem traumhaften Ausblick<br />
auf das nächtliche Innsbruck hinterließ bei den<br />
Gästen einen nachhaltigen Eindruck. Die Schülerin-<br />
nen und Schüler mit ihrem „Chef“ KM Peter Mitterer<br />
konnten sich über Standing Ovations für den gelungenen<br />
Abend freuen.<br />
Peter Kreinig<br />
Jahresbericht SJ <strong>2010</strong>/11
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