Programmheft222

Kochen / Ernährung 53
Nachhaltig Kochen
Fairtrade und saisonale Küche genießen
Wir kochen leckere und einfache Gerichte und kombinieren
den fairen Handel mit unserer regionalen
Küche. Dabei erzählt Heike Schmale Geschichten
aus der Welt des fairen Handels. Besprochen werden
Fragen wie z.B.: „Was ist an den Produkten gerecht?“
oder „Bei welchen Produkten achte ich auf Fairtrade?“
und „Wo bekomme ich Fairtrade Produkte und wie
vereinbare ich sie mit unseren regionalen Produkten?“.
Heike Schmale
Mo., 07.11.2022, 19:00 - 22:00 Uhr
Nordhorn, VHS, Bernh.-Niehues-Str. 49, Raum
217/218, Speiseraum/Lehrküche, 2. OG
Gebühr: 15,00 € 4 UStd.
Die Kosten für die Zutaten werden im Umlageverfahren
mit der Kursleiterin abgerechnet.
Kurs-Nr. 3935
Upcycling in der Küche –
Gewürzmischungen
In der eigenen Küche bedienen wir uns dessen, was wir
sonst weggeworfen hätten und kreieren neue Zutaten,
wie Salzzitronen, Gemüsesalz, Brühe aus Kräuterstengeln
und Gemüseabfällen, Aromatisierter Puderzucker
in den Geschmacksrichtungen Zitrone, Orange, Vanille
und sogar Salatdressing.
Ihre Kursleiterin gibt Ihnen Tipps, welches Gemüse
man wie trocknen kann und Sie stellen trockenes Suppengemüse
her. Auch Gewürze kommen beim Upcycling
nicht zu kurz: Kaufen Sie neben vielen verschiedenen
Gewürzen auch Gewürzmischungen? Die dann
Jahre lang im Regal herumlungern und nicht besser
werden? Machen Sie Ihre eigenen Mischungen, z.B.
indisches Currypulver mit gerösteten Gewürzen oder
Lebkuchengewürz und schmackhaftes Brotgewürz.
In diesem Kurs werden wir vielleicht das eine oder
andere snacken, aber es gibt keine richtige Mahlzeit.
Dafür nehmen Sie allerhand Spannendes und Köstliches
mit.
Iris Raschke, Fachanleiterin Hauswirtschaft
Do., 01.12.2022, 18:00 - 21:00 Uhr
Nordhorn, VHS, Bernh.-Niehues-Str. 49, Raum
217/218, Speiseraum/Lehrküche, 2. OG
Gebühr: 15,00 € 4 UStd.
Bitte Schürze, Geschirrtuch und Behälter für Kostproben
mitbringen.
Die Kosten für die Zutaten werden im Umlageverfahren
mit der Kursleiterin abgerechnet.
Kurs-Nr. 3936
Wohin mit der Ernte?
Konservierung ohne Kühlschrank
Obst und Gemüse einkochen
Dieser Kurs richtet sich an alle, die immer wieder
mehr Obst und Gemüse ernten als sie essen und verschenken
können und auch im Winter die Freuden des
Gartens genießen wollen.
In der Theorie vermitteln wir die Grundlagen des Trocknens
und Einkochens. Worauf kommt es beim Einkochen
an? Welche Sorten eigenen sich besonders gut? Im
Praxisteil bringen wir Obst und Gemüse ins Glas.
Annegret Glüpker
Di., 04.10.2022, 19:00 - 22:00 Uhr
Nordhorn, VHS, Bernh.-Niehues-Str. 49, Raum
217/218, Speiseraum/Lehrküche, 2. OG
Gebühr: 23,00 € 4 UStd.
Bitte mitbringen: je ein Weckglas mit 1 Liter, 500 ml
und 250 ml Inhalt.
Kurs-Nr. 3937
Konservieren und Fermentieren
Techniken zum Haltbarmachen kennenlernen
Altbewährte und doch auch wieder neu entdeckte Methoden,
die knackiges Gemüse, frisches Obst oder auch
Fisch haltbar machen, erwarten Sie in diesem Kurs. Hier
können Sie das Wegwerfen von Lebensmitteln reduzieren,
indem Sie überzählige frische Zutaten einfach haltbar
machen.
Wir verkosten vorab verschiedene fermentierte Lebensmittel,
um einen Eindruck von der Geschmacksvielfalt
zu bekommen und lassen uns von der ältesten Konservierungsmethode
der Welt inspirieren: Ganz ohne Strom
und ganz ohne Gas – denn auch das ist Klimaschutz!
Annegret Glüpker
Do., 22.11.2022, 19:00 - 22:00 Uhr
Bad Bentheim, Realschule, Gartenstraße, Lehrküche
Gebühr: 23,00 € 4 UStd.
Bitte mitbringen: je ein Weckglas mit 1 Liter, 500 ml
und 250 ml Inhalt.
Kurs-Nr. 3938
Gemüse fermentieren
Fermentierte Produkte sind nicht nur länger haltbar und
lecker, sondern auch besonders bekömmlich, da im
Fermentierungsprozess eine Vielzahl von Nährstoffen
entsteht und schwer verdauliche Inhaltsstoffe abgebaut
werden. Fermentiertes Gemüse enthält lebende Milchsäurebakterien,
die uns dabei helfen, unsere Darmflora
immer wieder zu ergänzen.
Wir verkosten vorab verschiedene fermentierte Lebensmittel,
um einen Eindruck von der Geschmacksvielfalt
zu bekommen und lassen uns von der ältesten Konservierungsmethode
der Welt inspirieren: Ganz ohne Strom
und ganz ohne Gas – denn auch das ist Klimaschutz!
Annegret Glüpker
Do., 06.10.2022, 19:00 - 22:00 Uhr
Nordhorn, VHS, Bernh.-Niehues-Str. 49, Raum
217/218, Speiseraum/Lehrküche, 2. OG
Gebühr: 23,00 € 4 UStd.
Bitte mitbringen: je ein Weckglas mit 1 Liter, 500 ml
und 250 ml Inhalt.
Kurs-Nr. 3939
Kochen wie vor 50 Jahren
Essen im Wandel der Zeit: Wie war das damals in den
Jahren 1960 - 1970 und heute?
Es werden „Kultrezepte“ aus der vergangenen Epoche
nachgekocht und mit neuen Ideen verquickt.
Annegret Glüpker
Do., 03.11.2022, 19:00 - 22:00 Uhr
Nordhorn, VHS, Bernh.-Niehues-Str. 49, Raum
217/218, Speiseraum/Lehrküche, 2. OG
Gebühr: 23,00 € 4 UStd.
Kurs-Nr. 3940
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Foto: ©jchizhe - stock.adobe.com
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Kurs für Sie in unserer
Lehrküche und unserem
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