Kochtrends August/September 2022
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Aasiatische Gemüse-Nudel-Pfanne<br />
Zutaten (2 Personen):<br />
Buntes Gemüse nach Wahl, zum Beispiel:<br />
10 Champignons<br />
1 kleiner Pak Choi<br />
1/2 Paprika<br />
ein kleines Stück Zucchini<br />
1 rote Zwiebel<br />
4 große Knoblauchzehen<br />
2 cm großes Stück Ingwer<br />
5 EL Erdnuss- oder Sesamöl<br />
150 g Mie-Nudeln (asiatische Eiernudeln,<br />
ersatzweise Spaghetti oder Glasnudeln)<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
Für die Sauce:<br />
8 EL Sojasauce<br />
3 EL Honig<br />
Asiatisches 5-Gewürze-Pulver<br />
Curry<br />
Frische Petersilie<br />
1. Das Öl in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Das Gemüse (außer Knoblauch und Ingwer) in mundgerechte<br />
Stücke schneiden und scharf anbraten bis es knackig ist.<br />
2. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, abseihen und beiseitestellen.<br />
3. Den kleingehackten Knoblauch und Ingwer zum Gemüse dazugeben, mit Curry und Asia-Gewürz würzen.<br />
4. Sojasauce und Honig einrühren, nochmal kräftig erhitzen, bis die Sauce eindickt.<br />
5. Nudeln und Gemüse auf dem Teller anrichten. Wenn man möchte, kann man die Nudeln auch vor dem Servieren<br />
in den Wok geben und alles durchschwenken. Mit frischer Petersilie bestreuen.<br />
Ein paar Pilze, ein Stück Paprika und sonstiges Gemüse übrig? Von allem ein bisschen<br />
- das ist für mich immer das Stichwort zur bunten "Resteverwertung" in Form<br />
eines Pfannengerichtes. Heute ist mal wieder die asiatische Version davon an der Reihe.<br />
Schmeckt super und ist ganz einfach!
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