Kochtrends August/September 2022
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Erdbeersirup<br />
mit Basilikum<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
41<br />
Zutaten:<br />
1 kg Erdbeeren<br />
1 unbehandelte Zitrone<br />
1 handvoll Basilikum (oder mehr, je nach<br />
persönlichem Geschmack)<br />
1 kg Sirupzucker für Beeren<br />
500 ml Wasser<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
1. Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zitronenschale abreiben<br />
und die Zitronen auspressen.<br />
2. Die Erdbeeren mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Dann das Wasser, die Zitronenschale und den<br />
Saft dazugeben und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.<br />
3. Währenddessen die Blätter vom Basilikum abzupfen und in den Topf geben. 20 Minuten ziehen lassen.<br />
4. Danach ein Sieb mit einem Baumwolltuch auslegen und in einen frischen Topf filtern. Nochmals aufkochen<br />
lassen und warm in Flaschen abfüllen. Diese kühl und dunkel lagern.<br />
5. Frische Erdbeeren klein schneiden und mit Eis in ein Glas geben. Nach Geschmack Sirup dazugeben und mit<br />
Prosecco oder Soda aufgießen. Zum Schluss noch mit einer Scheibe Zitrone und ein paar Blätter Basilikum<br />
dekorieren und genießen<br />
Wenn man Basilikum nicht so gerne mag einfach weg lassen, der Sirup schmeckt<br />
auch ohne Diesem toll. Das Rezept ergibt ca. 1 L Sirup. Sollten Sie noch Erdbeermarmelade<br />
kochen wollen, können Sie die ausgedrückten Erdbeeren, ohne Basilikumblätter,<br />
dazugeben.
Change language