Kochtrends August/September 2022
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Tabouleh<br />
mit Zitrusfrüchten<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
55<br />
Zutaten: (für 2 Personen)<br />
3-4 Handvoll Bulgur<br />
1 Bund Minze<br />
1 Bund Koriander<br />
Einige Datteltomaten oder Kirschtomaten<br />
50 ml Olivenöl<br />
1 Grapefruit<br />
1 Orange oder Blutorange<br />
1/2 TL gemahlener Koriandersamen<br />
Salz und Pfeffer aus der Mühle<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
1. Den Bulgur in kochendem Salzwasser bissfest garen und abseihen.<br />
2. Die Minze und den Koriander von den groben Stängeln befreien und sehr fein hacken. Unter den ausgekühlten<br />
Bulgur mischen.<br />
3. Aus Olivenöl, dem Saft einer ausgepressten Grapefruithälfte und einer Orangenhälfte ein Dressing zubereiten.<br />
Zum Bulgur geben und gut durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Koriander abschmecken.<br />
4. Die Tomaten und die Orangen- und Grapfruithälfte von der Schale befreien und in mundgerechte Stücke<br />
schneiden.<br />
5. Alles zum Bulgursalat geben und gut durchziehen lassen. Auf Tellern oder als Vorspeise auf Salatblättern<br />
anrichten und servieren.<br />
Das Tabouleh lässt sich wunderbar auch zum Mitnehmen vorbereiten und als Snack<br />
in der Mittagspause oder unterwegs genießen.
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