Kochtrends August/September 2022
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Rosmarin-Zitronen-Sirup<br />
Zutaten:<br />
1 kg Sirupzucker (weiß)<br />
ca. 6-8 Zweige Rosmarin<br />
1 unbehandelte Zitrone<br />
1 L Wasser<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
1. Den Zucker in warmen Wasser gut auflösen.<br />
2. Die Schale grob von der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.<br />
3. Den Rosmarin waschen und mit einem Schnitzelklopfer oder einer Pfanne etwas darauf schlagen, um die<br />
ätherischen Öle freizusetzen.<br />
4. Die Zitronenschalen und den Saft, sowie den Rosmarin in das Zuckerwasser geben.<br />
5. Ca. 24 Stunden durchziehen lassen und immer wieder umrühren.<br />
6. Danach die Schalen und den Rosmarin herausfiltern.<br />
7. Für eine bessere Haltbarkeit, den Sirup 3 Minuten kochen lassen und dann in sterile Flaschen abfüllen.
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