SMZ Liebenau Info 01_2018
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WILDKRÄUTERWANDERUNG<br />
JACKY-COOL-CHECK<br />
WILDKRÄUTERWANDERUNG<br />
Mit Gärtnermeister/Kräuterpädagoge/Heilkräutercoach René Michalski<br />
VON NATASCHA MAUERHOFER<br />
Im Rahmen des jährlichen Sommerprogramms am<br />
Grünanger organisierte das <strong>SMZ</strong> Anfang September<br />
zum ersten Mal eine Wildkräuterwanderung.<br />
Bewohner*innen und weitere Interessierte trafen<br />
sich beim Nachbarschaftszentrum in der Andersengasse<br />
32-34, um gemeinsam mit René Michalski<br />
die Wildkräuterwelt am Grünanger zu entdecken.<br />
Alle Mitwanderenden waren überrascht, wie viele<br />
essbare Wildkräuter trotz der Baustellen und<br />
Wetterverhältnisse im Herbst zu finden waren. So<br />
wuchs z. B. wilder Amaranth, Kulturhopfen und<br />
Spitzwegerich. Nach einem eineinhalbstündigen<br />
Marsch bis zum Gemeinschaftsgarten Schönau<br />
und wieder zurück hatten die Teilnehmer*innen die<br />
Möglichkeit, Blütenzucker herzustellen.<br />
Rezept vom Experten<br />
BLÜTENZUCKER<br />
Zutaten: weißer Zucker<br />
getrocknete Blüten<br />
z. B. Rosen, Ringelblumen<br />
Was man sonst noch braucht:<br />
Mörser<br />
Zubereitung: 1-2 EL Zucker und eine<br />
Handvoll Blüten in den Mörser geben.<br />
Die Zutaten so lange vermahlen, bis der<br />
Zucker eine blütenähnliche Farbe bekommt<br />
und an Staubzucker erinnert.<br />
TIPP vom Experten<br />
SPITZWEGERICH<br />
Den Spitzwegerich findet man in<br />
kleinen Wiesen, Äckern, an Feldrändern,<br />
waldigen Wegen, etc. Am besten<br />
erntet man den Spitzwegerich<br />
zwischen Anfang April und<br />
Ende August.<br />
Wird man von Insekten gestochen<br />
wirken die zerriebenen Spitzwegerich-<br />
Blätter kühlend und schmerzlindernd.<br />
Die reifen Blüten des Spitzwegerichs<br />
können in der Küche verwendet<br />
werden. In ihrem Geschmack<br />
erinnern die reifen Blüten an<br />
Steinpilze.<br />
DIE MITWANDERENDEN<br />
WAREN ÜBERRASCHT, WIE VIELE<br />
ESSBARE WILDKRÄUTER TROTZ<br />
DER WETTERVERHÄLTNISSE IM<br />
HERBST ZU FINDEN WAREN.<br />
<strong>SMZ</strong> INFO FRÜHJAHR 2<strong>01</strong>8<br />
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