Flensburg Journal Ausgabe 256 - Januar 2024

Ein Bild mit Franz-Dieter Weiß und einigen
seiner Freunde hängt an einer
Wand der „Hansens Brauerei“. Es ist
eine Schwarz-Weiß-Aufnahme, die die
bunte Kindheit von Engelsby dokumentiert.
Der kleine Junge bewunderte im Saal
des Großvaters immer die Musikkapellen.
Er saß schon mal auf dem Schoß
des Schlagzeugers und hantierte mit
den Schlägern. Das Gasthaus schloss,
die Musik blieb. Franz-Dieter Weiß
Skrei (norwegischer Wanderkabeljau)
auf gebratener Gurke
Zubereitung: Kartoffeln und Karotten kochen, später stampfen (evtl. Butter dazu).
Gurken schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln klein schneiden und
anschwitzen, dann die Gurken dazu (etwas
bissfest). Schmand, Salz, Pfeffer und Dill
dazu geben. Den Skrei salzen und in
Mehl wenden, dann braten.
Guten Appetit !
Zutaten für 2 Personen: 1 Chili, 1 Limette, 400 ml
Fischfond, 100 ml Weißwein, 100 g Sahne, 1 reife
Mango, etwas Butter, 400 g Seeteufelfilet
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Skreifilet (am besten Loins mit Haut),
1,5 Gurken, 1-2 Becher Schmand, 3 Zwiebeln, Dill, 500 g Kartoffeln, 200 g Karotten,
Mehl, Salz, Pfeffer, Butterschmalz
Öffnungszeiten
Fischgeschäft:
Di. – Fr.: 8.00 – 18.00 Uhr
Sa.: 8.00 – 13.00 Uhr
Mittagstisch:
Di. – Fr.: 11.30 – 14.00 Uhr
Tel. 0461 - 999 36 7 36
Jetzt ist
Skrei-Zeit!
Fördestraße 65 (Am Twedter Plack)
24944 Flensburg · www.flensburger-fischkate.de
gründete in der Jugend „The Avalons“.
Eine Beat-Band aus Flensburg, die in
ihren besten Zeiten als Quintett sogar
im Hamburger „Star-Club“ auftrat und
sogar eines Abends dieselbe Bühne
benutzte wie die „Beatles“. Sie waren
allerdings noch nicht weltberühmt.
Deshalb kann sich Franz-Dieter Weiß,
der sang und Gitarre spielte, nicht erinnern,
ob er einst mit John Lennon
oder Paul McCartney fachsimpelte.
„The Avalons“ gaben vor einigen Jahren
beim Event „Twist & Shout“ ein
Comeback. Die Gitarren existieren
noch, doch mittlerweile befindet sich
Franz-Dieter Weiß im Musik-Ruhestand.
BWL und Bundeswehr
1965 ging er nach Köln und studierte
dort Betriebswirtschaftslehre.
Die Bundeswehr rief, der Flensburger
konnte sich aber für die letzten Semester
freistellen lassen. Nach dem
Abschluss war der Grundwehrdienst
jedoch unvermeidlich. Seine Dauer
damals: 18 Monate. Der Vater riet:
„In Köln gibt es doch die Offizierbewerberprüfzentrale,
mache statt den
anderthalb Jahren doch gleich den
Z3 der Offizierslaufbahn.“ Sein Sohn
bestand die Prüfung als Offiziersanwärter.
Nach Stationen in Bremen,
Darmstadt und Hamburg landete er als
junger Leutnant wieder in Flensburg
– in der Briesen-Kaserne. Franz-Dieter
Weiß blickt auf eine „wunderbare“
Dienstzeit zurück, die schon gut begann.
Er wurde im Versorgungsbataillon
166 nach sehr kurzer Zeit Adjutant
des Bataillonskommandeurs.
„Pony“ und Pizzeria
Als die Laufbahn in der Bundeswehr
Konturen anzunehmen
schien, häuften sich grundsätzliche
Gedanken. Ist es das
wirklich? Der enge Gürtel der
Armee, der Ruf nach Freiheit
und die Gene bündelten sich
zu einer überraschenden Wende.
Das ehemalige Gasthaus
des Großvaters befand sich
noch im Familienbesitz, stand
aber leer. In Franz-Dieter Weiß
keimte die Idee einer Disco, was
viele verwunderte: Der ist doch
Betriebswirt und könnte auch
beim Militär Karriere machen?
Was will der in der Gas tronomie?
Doch der Flensburger Jungspund
ließ sich nicht stoppen
und startete im Dezember 1969
mit dem „Pony“. Die Diskothek
im alten Gasthaus des Opas
wurde zum Hit im Flensburger
Nachtleben der 70er Jahre.
Noch heute hat sie einen legendären
Ruf.
Das Kuriose: Franz-Dieter Weiß
hatte bis März 1971 noch seine
Pflicht in der Bundeswehr zu
erfüllen. Er hatte also einen
Doppel-Job. Und irgendwann
im Jahr 1970 lernte er einen
Italiener kennen, der mit ihm
eine Pizzeria in Flensburg eröffnen
wollte. „Davon habe
ich keine Ahnung“, schüttelte
Franz-Dieter Weiß mit dem
Kopf. Der Gesprächspartner
konterte: „Aber du bis Betriebswirt?“
Also startete der
10 FLENSBURG JOURNAL • 01/2024