1M5tLiWy0

ẨM THỰC
Hải Phòng, thành phố nơi cửa biển với những con người quả cảm, năng
động, tài hoa, có một nền văn hóa ẩm thực đặc trưng, đầy màu sắc. Do
yếu tố đặc thù là cửa ngõ giao thương với quốc tế, sự biến đổi của lịch
sử và sự giao thoa của nhiều nền văn hóa là điều kiện để tạo nên một
hình thái ẩm thực Hải Phòng đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Nhiều món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng có thể không có một
gốc tích lịch sử rõ ràng nhưng lại trở thành những thức đặc sản mặc
nhiên của Hải Phòng mỗi khi nhắc đến. Trong các hình thái du nhập đó,
ẩm thực Pháp và Trung Quốc là hai trong số những nền ẩm thực hàng
đầu thế giới có ảnh hưởng về nhiều mặt tại Hải Phòng. Điển hình có
thể thấy ở những món như bánh mỳ cay, xì lòng cấu, pate, sủi dìn, bánh
catka, chíu chương, sate…
Ẩm thực Hải Phòng có những phong cách chế biến rất riêng với nền
tảng nguyên liệu là nguồn thủy hải sản phong phú của vùng biển Hải
Phòng cùng một số nguyên liệu đặc sản của địa phương nổi tiếng như
nước mắm Vạn Vân, Cát Hải, tương ớt...
Ẩm thực Hải Phòng không quá cay, không quá mặn hay ngọt, cũng
không quá thiên về sự cầu kỳ trong nguyên liệu, gia vị hay công đoạn
chế biến, cũng không nặng về pha tạp mùi vị mà chủ yếu khai thác
hương vị tươi ngon sẵn có của nguồn nguyên liệu thực phẩm dùng để
chế biến, đặc biệt là nguồn nguyên liệu thủy hải sản nổi tiếng của vùng
biển Hải Phòng như Đồ Sơn, Cát Hải, Bạch Long Vĩ... Và vì thế, ẩm thực
Hải Phòng dễ thưởng thức với mọi người.
Để cập nhật địa chỉ các nhà hàng vui lòng truy cập:
www.dulichhaiphong.gov.vn hoặc gọi Tel: 031.3569600
204
www.haiphongtourism.gov.vn
www.dulichhaiphong.gov.vn
205