You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ẨM THỰC<br />
CUISINES<br />
Bánh đa cua bể<br />
Sea crab noodle<br />
Quán bánh đa cua bể Bà Cụ 179<br />
Cầu Đất, Ngô Quyền, các cửa<br />
hàng trên phố Trần Nhật Duật<br />
Trong những tuyệt kỹ về "ẩm thực"<br />
người Hải Phòng còn có một món từ<br />
bánh đa đó là bánh đa cua bể. Về cơ<br />
bản, món này cũng có nguyên liệu<br />
gần giống như bánh đa cua đồng. Tuy<br />
nhiên, điểm khác biệt chính là cua bể<br />
tươi, loại cua thịt, rửa sạch luộc chín,<br />
gỡ lấy thịt. Phần thịt cua bể trắng<br />
phau được xào quện với hành khô<br />
làm nhân.<br />
Bát bánh đa cua bể ít những món đi<br />
kèm nhằm tôn nên vị ngọt đậm đà<br />
của thịt cua.<br />
In the great skills of the "food" of Hai<br />
Phong, there is another dish from<br />
that flat rice noodle, that's the noodle<br />
with sea crab meat. Basically, this<br />
dish has almost the same ingredients<br />
as the rice noodle with field crab.<br />
However, the main difference is<br />
fresh sea crab meat. Sea crab is<br />
cooked, take out the meat and<br />
sautéed with shallots and spices. Sea<br />
crab noodle dish come with few<br />
toppings to respect the imbued<br />
sweetness of the crab meat.<br />
Old lady Sea crab noodle shop<br />
179 Cau Đat, Ngo Quyen, Tran<br />
Nhat Duat street.<br />
Chả chìa Hạ Lũng<br />
Ha Lung pork and squid paste<br />
Chả chìa là một trong những món ăn<br />
mang đậm chất Hải Phòng có xuất<br />
xứ từ làng Hạ Lũng, quận Hải An.<br />
Nguyên liệu chế biến chả chìa gồm<br />
thịt lợn nạc, mực khô và mía. Thịt lợn<br />
nạc và mực khô xé nhỏ, bỏ vào xay<br />
nhuyễn, cho thêm một số gia vị gia<br />
truyền, bọc quanh thanh mía rồi<br />
đưa vào nồi hấp. Khi ăn, mang chả<br />
đã hấp nướng trên than hồng hoặc<br />
chiên qua dầu ăn cho đến khi chả có<br />
màu vàng.<br />
"Chia" paste is one of the traditional<br />
dishes from Hai Phong, originating<br />
Ha Lung village, Hai An District. Key<br />
ingredients include pork lean, dried<br />
squid and sugarcane stick. Pork lean<br />
and dried squid are shredded, finely<br />
crushed; add some traditional spices,<br />
wrapped around sugar cane stick and<br />
then steam in the boiler. The<br />
steamed pastes are grilled on hot<br />
charcoals or fried over cooking oil<br />
until yellow to be ready for serving.<br />
Địa chỉ: 130 phố Chợ Lũng, phường Đằng Hải, quận Hải An<br />
Điện thoại: 0934.314.189 - 0936.809.837 (có đóng gói để vận chuyển)<br />
Address: 130 Cho Lung street, Dang Hai ward, Hai An district<br />
Phone: 0934.314.189 - 0936.809.837 (takeaway service available)<br />
www.dulichhaiphong.gov.vn<br />
www.haiphongtourism.gov.vn<br />
212 213
Change language