Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
kreatori sreće<br />
Siniša Šare je<br />
nakon 10 godina<br />
u marketingu<br />
otvorio<br />
Wine&Gastro<br />
Academy jer<br />
nije imao gdje<br />
učiti o vinima<br />
koja obožava.<br />
Profesionalci su joj se oduševljeno<br />
pridružili, polaznici su je popunili u prvih<br />
šest mjeseci i biznis se počeo razvijati u<br />
neočekivanim i uzbudljivim smjerovima<br />
Logičan rast<br />
biznisa je<br />
organiziranje<br />
edukacije<br />
za profesionalce,<br />
ali<br />
Šare to ne<br />
želi pretvoriti<br />
u osobni<br />
poslovni<br />
pothvat<br />
Deset je ujutro i pomno dizajnirani<br />
prostor Wine&Gastro Academy, privatne<br />
vinske i gastro akademije, još je uspavan.<br />
Plamenici na stolu u obliku slova U za<br />
tečajeve kuhanja miruju. U sobi s druge<br />
strane lobija, za dugačkim drvenim stolom,<br />
zadubljen u posao sjedi voditelj<br />
akademije za vina. Prostor će živnuti tek<br />
predvečer, kad dođu polaznici tečajeva,<br />
ali vlasnik i osnivač akademije Siniša Šare<br />
ulazi u lobi kao da je upravo dojedrio kroz<br />
oluju. Preplanuo, duge kose, energičan,<br />
samo se naizgled uklapa u predodžbu<br />
o tipičnom, “mladom hrvatskom poduzetniku”.<br />
Naizgled, jer umjesto stresa i<br />
postotaka, počinje sa smiješkom čovjeka<br />
kojemu je jako dobro.<br />
Šare je akademiju osnovao prije tri<br />
godine i odmah ušao u svijet somelliera,<br />
chefova i stručnjaka za vino i hranu, o<br />
kojemu nije znao praktički ništa. Kako<br />
je onda znao da može osnovati akademiju<br />
i od toga napraviti uspješan biznis?<br />
“Tako što sam cijeli život poduzetnik pa<br />
znam da nikad ne možete unaprijed znati<br />
hoće li nešto uspjeti”, odmah razjašnjava<br />
Šare. Ono što je bilo najvažnije ipak je<br />
znao. Nakon deset godina kao partner u<br />
marketinškoj tvrtki, bio je zapravo tipični<br />
predstavnik “aspiracijske klase”, iste one<br />
od koje živi njegova akademija. “Naši su<br />
polaznici ljudi koji imaju dovoljno vremena,<br />
volje i novca”, kaže Šare. Ideju da otvori<br />
akademiju dobio je zbog osobne ljubavi<br />
prema vinu, kad je shvatio da pravi užitak<br />
otvara tek pravo znanje o vinima. “Kada<br />
bih ulazio u dućan, uzalud sam proučavao<br />
etikete kad nisam znao što tražim, a nisam<br />
imao gdje naučiti.”<br />
Prvo predavanje prije šest godina<br />
organizirali su neobavezno, Šare i njegov<br />
prijatelj, vlasnik Hemingwaya, za petnaestak<br />
prijatelja. Pozvali su jednog od<br />
najboljih, Nina Duspera, utemeljitelja<br />
Hrvatskog somellierskog kluba. Šare je<br />
tada shvatio da ljudi žele učiti, ali i da “za<br />
74 F o r b e S kolovoz 2009
Change language