1. historia de las ingenierías agrarias - SITACYL

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62 • Una dieta china equilibrada necesita 1100 m2/persona. • La dieta occidental necesita 4000 m2/persona. Actualmente, la tierra no es un factor limitante para la producción de alimentos, pero puede llegar a serlo En un sistema democrático, no se puede obligar a nadie a una dieta sana, rica en vegetales. Pero la concienciación en torno a este problema va en aumento. Otro factor que influye en la pobreza de la dieta es la perdida de agrobiodiversidad. La pérdida de variedades vegetales y razas animales no sólo es la pérdida de algo que se crió y cultivó, sino que también es la pérdida de vegetales y animales con una riqueza bioquímica de nutrientes que ya nunca volverán a formar parte de la alimentación humana. 5.12. EL DEBATE DE LA AGROINDUSTRIA NO ALIMENTARIA La agricultura es una fuente ilimitada de recursos y riqueza. Y de esta sensacional riqueza, la agroindustria no alimentaria apenas está desarrollada. El ejemplo del etanol como combustible muestra una gran oportunidad pérdida, pero que aún no es tarde para retornar. En los tiempos de los primeros pasos del motor de explosión, en las primeras décadas del siglo XX, era un debate tecnológico elegir el que sería el combustible mejor, con mejores propiedades antidetonantes, si la gasolina derivada del petróleo o el alcohol, el etanol obtenido de los cultivos. El debate fue encendidísimo, y en él, se enfrentaron los estados agrícolas del Sur con los industriales del Norte. El movimiento quimúrgico agrícola, mezcla de agronomía, química y populismo de las praderas 7 , no pudo competir con los intereses de la industria petrolera, capitaneada por la General Motors, en la que alguno de sus miembros llegó a afirmar que sólo faltaría que cualquier imbécil palurdo pudiera fabricarse su propio combustible. La utilización del etanol como combustible tuvo de su lado a numerosos científicos e ingenieros. El propio Henry Ford llegó a sostener que el alcoholismo era la causa de numerosos males y personalmente estaba por la prohibición, pero no parecía lógico atacar al alcohol como combustible, ya que no se podía depender de una materia prima limitada, siendo lo mejor para su país y para su agricultura continuar investigando las posibilidades del alcohol como combustible. Finalmente se impuso la gasolina como combustible, utilizando como detonante el tetraetilplomo. Las consecuencias son bien conocidas: dependencia de combustibles fósiles y por tanto limitados y contaminación atmosférica por hidrocarburos y plomo. 5.13 EL DEBATE DEMOGRÁFICO Actualmente la población mundial es de 6000 millones de habitantes y la producción de alimentos es inferior al crecimiento poblacional. A consecuencia de ello las teorías de Malthus 8 se han renovado en el denominado neomaltusianismo. 7 De Prairie Populism, populismo político en los estados agrícolas de Estados Unidos. 8 Thomas Robert Malthus fue un economista británico de finales del siglo XVIII y principios del XIX. Discípulo de Adam Smith, sostuvo que la población suele aumentar en una proporción geométrica y la producción de alimentos sólo puede aumentar en una proporción aritmética.
Se calcula que en el año 2050 la población humana será de 8000-10000 millones de habitantes y también se calcula que la Tierra puede alimentar como máximo a 10000- 11000 millones de habitantes, en un cálculo optimista. Pero también es cierto que si la población alcanza calidad de vida, el crecimiento disminuye y se invierte. 5.14 EL DEBATE ESOTÉRICO Basado en las ideas de la agricultura biodinámica de Rudolf Steiner 9 . La agricultura biodinámica intenta una correcta relación entre el hombre y la tierra. Propugna un equilibrio sostenible y un abonado natural, pero su aspecto más polémico es la relación existente entre las fases de la luna y la agricultura. Algunos afirman que la Luna no afecta la práctica agrícola, mientras que otros piensan que si la luna influye sobre la Tierra (mareas, período femenino, nacimientos) porque no va a hacerlo también en la agricultura. ¿Superstición o Ciencia? Quizá ignoramos más de lo que sabemos. 5.15. A MODO DE CONCLUSIÓN La ciencia y la tecnología agraria han conseguido: • Doblar la producción de grano de cereal entre 1950 y 1971. • En el arroz aún fue ligeramente superior. • Entre 1958 y 2000 se llega a triplicar. • En Occidente, los agricultores están consumiéndose, víctimas de su propio éxito. • En Asia, las hambrunas van disminuyendo. • Desgraciadamente, África no sigue esta tendencia. • España ha seguido la tendencia occidental. Todo ello es un importantísimo logro al que ha contribuido en buena parte las ingenierías agrarias. El esfuerzo mereció la pena. 9 Rudolf Steiner fue un filósofo alemán de finales del siglo XIX y principios del XX. Su obra, de contenido espiritual, se conoce como antroposofía. Sobre estos principios creó la agricultura biodinámica, que busca una adecuada relación entre las personas y la tierra. Esta disciplina destaca la influencia que tienen las fases de la luna sobre la práctica agrícola. 63
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