evaluacion y mejoramiento de los sistemas de produccion

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SHARI NAVARRETE QUINTERO
UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
que el promedio de crías por parto es de 1.53 (Agraz, 1984); en cambio otras razas
de cabras pueden tener entre 1.1 y 2.2 en promedio (Alvarez y Medellin, 2005).
2.1.6.3. PRODUCCIÓN DE LECHE
El mercado nacional está cambiando rápidamente las perspectivas de la cría de esta
especie, ha sido considerada como uno de las especies animales domésticas de
mayor aprovechamiento en los últimos años sobre todo por su leche y carne, ya que
por su tamaño, la facilidad para alimentarlos y su gran capacidad reproductiva hacen
a esta especie como un animal sencillo de criar y un excelente productor de leche
que por su tamaño es una alternativa para mejorar la economía del pequeño
productor (Aréchiga et al. 1998).
En regiones áridas - semiáridas e incluso montañosas esta especie es capaz de
consumir alimentos groseros y transformarlos en leche, que por su rusticidad llega a
estos lugares donde otra de su misma especie no produciría. La leche de cabra en
algunas regiones es consumida, también se procesa obteniéndose derivados,
principalmente queso, además tiene propiedades medicinales, terapéuticas y por ser
nutritiva se recomienda a ancianos, niños con problemas de digestibilidad (Andrade,
1999) y (Torres Domínguez, 2004).
La cabras con poca o nula tecnología producen leche; pero en menor cantidad, en el
pastoreo utilizan parte de su energía para buscar las mejores plantas (semiestabuladas),
pero cuando ya se habla o se tiene la intención de un negocio, se
pretende producir mejor leche y queso es decir un establo, donde el rendimiento
tiene que ser alto ya que se deben elegir a razas especializadas en la producción de
leche. Existen ranchos donde los pastizales son cultivados y los animales tienen
E V A L U A C I Ó N Y M E J O R A M I E N T O D E L O S S I S T E M A S D E P R O D U C C I Ó N E N P E Q U E Ñ O S R U M I A N T E S
(CA P R A H I R C U S Y O V I S A R I E S ) E N 3 M U N I C I P I O S D E L E S T A D O D E M I C H O A C Á N.