evaluacion y mejoramiento de los sistemas de produccion

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SHARI NAVARRETE QUINTERO
UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
encuentra en Latinoamérica (35 millones) y aproximadamente de estas unos 9
millones en México SAGARPA, (2004). La FAO en 2004 estimó que la población de
cabras en México no rebasaba 9.5 millones de cabezas (FAO, 2004).
De acuerdo con Thomas y Haenlein (2004), tanto en México cómo en Estados
Unidos y Canadá las seis razas de cabras más establecidas son: Alpina, Saanen,
Nubia, Oberhasli, La Mancha y Toggenburg.
Prácticamente en todo el país existen hatos de caprinos, pero la producción muestra
marcadas características regionales relacionadas con su entorno ecológico, sus
sistemas de producción y aspectos de mercado. Por ello pueden dividirse en cuatro
grandes regiones que se describen a continuación (Cuadro 8).
Cuadro 8. Regiones de México con caprinos y su producción en carne y leche.
REGIONES Producción de carne Producción de leche
Toneladas % Toneladas %
Árida y semiárida 15, 172.0 39.0 102.0 73.0
Centro –bajío 9, 349.0 24.0 35.0 25.0
Mixteca 10, 251.0 26.0 1.2 1.0
Tropical 2, 224.0 11.0 1.5 1.0
Total 26, 996.0 100 139.7 100
Fuente: Thomas y Haenlein, 2004.
La principales razas caprinas en producción de México son: Saanen, Alpina,
Toggenburg, Nubia y Murciana, concentradas para la producción de leche en el
altiplano Mexicano y Norte del País, principalmente en los estados de Coahuila (34.3
%), Durango (28.2 %), Guanajuato (15.5 %), Zacatecas (8.2 %), Jalisco (3.8 %),
Chihuahua (3.6 %), Nuevo León (3.2 %), Michoacán (2.5 %) y el resto de los estados
(7.6 %) (Gurría Treviño, 2004).
E V A L U A C I Ó N Y M E J O R A M I E N T O D E L O S S I S T E M A S D E P R O D U C C I Ó N E N P E Q U E Ñ O S R U M I A N T E S
(CA P R A H I R C U S Y O V I S A R I E S ) E N 3 M U N I C I P I O S D E L E S T A D O D E M I C H O A C Á N.