Las tesinas - Universidad de Belgrano

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$La constitución y el fraccionamiento de grandes propiedades en ...$

Tesinas Identificación y cuantificación de polifenoles en yerba mate y brebajes Gráfico 5.2. Polifenoles totales según Folin-Ciocalteau. Interpolación de la absorbancia obtenida con las muestras vegetales. Ilex paraguariensis , yerba mate despalada , yerba mate con palo Gráfico 5.3. Cuantificación de polifenoles totales en muestras vegetales: La concentración está expresada en g GAE/100g de muestra vegetal) siendo los resultados mayores en Ilex paraguariensis, seguido de yerba mate despalada y menor concentración en yerba mate con palo. 36
Tesinas Identificación y cuantificación de polifenoles en yerba mate y brebajes 5.5.3- Brebajes: Tabla 5.3. Polifenoles totales (mg GAE/100 ml) en brebajes según Folin-Ciocalteau, (mate cocido preparado en 245 ml de agua en ebullición, mate caliente preparado para 6 mates cebados con 20g de yerba mate con palo en un volumen de 245 ml de agua a 80°C, mate tereré preparado para 6 mates cebados con 20g de yerba mate con palo en un volumen de 245 ml de agua a 3°C y mate cocido en saquito que contiene 3g de yerba mate preparado con 245 ml de agua a ebullición). Gráfico 5.4. Polifenoles totales en: mate “tereré”, mate cocido en saquitos, mate cocido y mate caliente elaborados con yerba mate con palo. 37
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