Manual UNIDO español - DTIE

medir la temperatura en diferentes lugares. Con este fin se utilizan
termómetros de tallo largo – el tallo debe alcanzar la misma profundidad
que la que se desea para el tratamiento. Un productor recursivo encontró
que podía estar seguro de haber aplicado suficiente vapor cuando una
papa cruda, colocada en el lugar más frío de la cama, se encontraba bien
cocinada, lo cual además ayudaba a resolver problemas causados por
operarios con dificultades para leer correctamente el termómetro.
Ilustración 3. Puntos letales térmicos para diferentes agentes nocivos
de las plantas
Temperatura
100 ºC
90 ºC
80 ºC
70 ºC
60 ºC
50 ºC
40 ºC
Pestes eliminadas
}
Algunas malezas resistentes al calor.
Virus resistentes al calor
}
Mayoría de las semillas de malezas
Todas las bacterias fitopatógenas
Mayoría de los virus de las plantas
}
Insectos del suelo
- La mayoría de las bacterias fitopatógenas
- Gusanos, babosas, ciempiés
- Amarillos, Fusarium
- Botrytis
- Rhizoctonia
- Sclerotium, Sclerotinia
- Nemátodos
- Mohos de agua
Fuente: Mastalerz,1977.
2. Calderas y difusores
En la actualidad se encuentran en el comercio muchos tipos de calderas
que ofrecen diferentes opciones a los floricultores y posiblemente el mejor
consejo al respecto sea el que se obtenga de un buen proveedor. También
se encuentra disponible una buena cantidad de literatura que trata en
detalle la mecánica de la pasteurización. En aquellos países donde no
existen fabricantes reconocidos, la experiencia directa de empresas o fincas
cuya producción se desarrolla bajo condiciones similares, resulta
sumamente útil y en lo posible se debe recurrir a ella. Una caldera puede
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