ARGENTINA - Unido

18°C necesita mucha energía. Es necesario un estudio de sensibilidad que tenga en cuenta
el costo de la energía porque esta variable puede representar un riesgo para la
sostenibilidad de la planta.
Este sub-proyecto es muy pertinente para ONUDI porque el elevado componente de
transformación que desarrolla una línea de tecnología moderna, tal como la del
“Individual Quick Freezing” (IQF) y que permite una óptima valorización de las
características de las fresas preservando el valor agregado de una fruta de buen valor
comercial con buen potencial de exportación, permite a ONUDI transferir sus
conocimientos en el sector de la transformación agroindustrial.
El componente del potencial de exportación y el fortalecimiento de la asociatividad, son
objetivos pertinentes para la Cooperación internacional así como el esfuerzo de tener
empeñados todo el año a los trabajadores mediante la diversificación de las producciones.
Implementación y gestión
Caña de azúcar
La eficiencia estuvo bien en términos de tiempo y de costos, y el proyecto logró los
objetivos de duplicar el área de cultivo y de mejorar los rindes de la caña de azúcar. Los
equipos fueron rehabilitados y el consejo de administración renovado.
La asistencia al componente “caña de azúcar” del proyecto terminó al final del 2005
Frutillas
La primera cosecha fue en el 2004 y la segunda en el 2005 fue mejor, pero logró sólo el
70% del plantado. La planta de procesamiento de las frutillas se construyó para entregar a
ARCOR - Mendoza la producción de Frutillas IQF para la producción de mermelada.
En el año 2005 ONUDI compró la cámara de congelado IQF y algunos equipos
indispensables para la transformación. ONUDI asistió técnicamente en la producción de
frutillas y en la capacitación para los dirigentes y asociados de la CTU, con sistema
informático especializado, con la creación de la página Web y el diseño de la marca de la
CTU y del producto frutillas de Campo Herrera, con la conexión a internet satelital y con
un técnico experto en aplicación de buenas prácticas agrícolas.
Para poder producir para los mercados internos e internacionales es necesaria una
integración importante en equipos y en obras civiles, indispensable para la autorización de
SENASA a la producción. Se decidió asignar (después de una licitación) a un estudio de
arquitectos, el diseño para completar la planta y la preparación de los pliegos de
condiciones para la licitación. Los pliegos han sido analizados y aprobados en Viena.
Actualmente está en marcha un programa de BPA y de Eurep Gap para asegurar la
certificación necesaria para la exportación de las frutillas IQF.
La Fundación San Javier fue seleccionada para preparar un programa para el
entrenamiento de los dirigentes de la CTU y SYNAgro para la realización de un programa
de mejoramiento de la gestión y de la administración.
El coordinador del proyecto está bien calificado, así como los otros consultores
encontrados. El proyecto está funcionando bien aunque se ha retrasado por la elevada
burocracia y controles necesarios para las licitaciones.
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