ARGENTINA - Unido

Principales resultados
El proyecto ha contribuido a la formación y al fortalecimiento organizativo y técnico de la
cooperativa de productores de miel.
Uno de los principales resultados del proyecto es la construcción de una moderna planta
de extracción y de envase de la miel.
Otros resultados principales del proyecto son: un aumento de los ingresos por la mejor
calidad del producto terminado gracias a un mejor proceso de producción y de envase; un
aumento de los volúmenes de producto de calidad y de una calidad reconocida y apreciada
para el consumidor final.
En el tema comercial una primera exportación de producto ha sido organizada también a
través de un intermediario.
Impacto y sostenibilidad
El proyecto tiene todas las condiciones básicas para tener un impacto económico y social
positivo a nivel de la comunidad de la provincia de Córdoba, tales comouna cooperativa
consolidada, red de instituciones que brindan apoyo a mediano/largo plazo, un producto
consolidado que puede ser mejorado gracias a una moderna planta de procesamiento, un
mercado en expansión para los productos de calidad.
4.1.5 Proyecto: Leche de Cabra - Córdoba
Origen
Los 6,000 productores de cabras (más de 200,000 cabezas) de la provincia de Córdoba son
tradicionalmente productores de carne. En el 2003, la Agencia Córdoba Ciencia desarrolló
un programa de diversificación para la producción de leche de cabra basado sobre la alta
rentabilidad de la leche.
El programa preveía (i) un programa veterinario, (ii) un programa de recolección de la
leche congelada en los centros de acopio y dos centros de transformación (capacidad 30
000 l/mes, 1000-1500 l/día) en Rayo Cortado y en San José, para la producción de quesos
y leche esterilizada con el soporte de la Región Piémonte.
Objetivos y pertinencia
La producción ganadera es un sector importante para la Argentina y la diversificación en la
producción de cabra con doble propósito de carne y leche es muy pertinente. En este caso
también los productos terminados, o sea la producción de leche esterilizada, yogures,
dulce de leche y de quesos, son muy pertinentes para la valorización de un producto de
alto valor nutritivo y valor agregado. También por ONUDI y por el donante, el proyecto es
acertado porque soporta la incorporación de productores, el fortalecimiento de los
procesos industriales en regiones de bajos ingresos.
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