ARGENTINA - Unido

Definición de bienestar en animales
Deberá entenderse por bienestar en animales de producción, el conjunto de acciones y
procedimientos empleados en un sistema productivo desde su nacimiento hasta su
faena, que posibiliten el confort animal, tanto en lo relativo a su bienestar físico y
pautas de comportamiento, como a su estado de armonía con el ambiente, para lo cual
se desarrollarán las normativas que denominaremos Altos Estándares de Bienestar
Animal (AEBA), que involucran trato humanitario, trazabilidad, buenas prácticas
agrícolas, sanidad para cada una de las producciones, el transporte, la comercialización
y la industrialización, contemplando en cada caso los aspectos sustantivos en el plano
legal, técnico, económico y comercial, atendiendo asimismo a las características propias
de las producciones regionales, locales y a las normativas vigentes a este respecto en el
contexto internacional. Constituye además un atributo de calidad diferencial, que puede
ser certificado e identificado con una etiqueta en el producto final que destaque las
condiciones especiales en las que ha sido producido.
Objetivos y pertinencia
El objetivo del proyecto es establecer normas para lograr estándares pre-determinados de
bienestar animal (que son o serán demandados por el mercado) a lo largo de la cadena de
producción para una mejor competitividad del sistema de la carne argentina y para
facilitar la exportación a la UE.
El proyecto es pertinente porque el sector carne es un importante sector de exportación de
argentina e introduce ideas de innovación que sería interesante difundir a tiempo para
mantener las aventajas competitivas en este sector.
El diseño del proyecto considera introducir el manual a dos grupos atendidos por el
programa (PROGAN y leche de cabra), pero no incluye una experiencia piloto para
demostrar la utilidad del manual para ganar nuevos clientes y mejorar el acceso al
mercado. La posibilidad de aplicar las normas de bienestar animal en el proyecto piloto
utilizando los socios de PROGAN, sería un muy buen ejemplo de integración de los
proyectos. Durante la visita a PROGAN los socios confirmaron la pertinencia del concepto
de bienestar animal y el conocimiento de los potenciales beneficios de estos
procedimientos que incluyen la reducción de pérdidas por maltrato de animales (golpes y
heridas que afectan la calidad de la carne y del cuero) o reducción de accidentes de los
obreros debido al desconocimiento del manejo de los animales, etc. Los ganaderos no han
tenido todavía una experiencia propia de aplicación de las normas, pero la utilidad de un
marco y normas podrían ayudar en la difusión de las prácticas en la cadena de valor de la
carne y su aplicación, empezando por los obreros de la ganadería.
Para ONUDI generalmente este proyecto no es muy pertinente porque desarrolla
actividades agropecuarias que no están directamente relacionadas con la transformación, y
ONUDI no es especialista en el soporte de las exportaciones. Para el donante, el proyecto
parece no ser completamente pertinente porque no está relacionado directamente en el
corto plazo con las exportaciones.
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