Cultivos Cereales - Biblioteca Digital de FIA

Marzo de 1996fConocer el proceso de produccion de semillas de papas segun el uso.Conocer tecnicas modernas de produccion de papas, con relacion a la cosecha mecanizada,y variedades segun destino.Conocer el sistema de comercializacion de la papa, mecanismos de informacion yservicios de mercado en Argentina.Conocer las tecnicas de almacenamiento de la papa, tanto en el campo comoen bodegas.Visitar supermercados y comercio detallista para apreciar el ultimo eslabon de la cadenacomercial.El rubro papero argentino tiene una trayectoria de mas de 100 aiios, que se refleja en 10sconstantes mejoramientos tecnologicos alcanzados, tanto en genetica como en el maneiodel cultivo, en la mecanizacion y en las importantes mejoras de poscosecha, ya sea enalmacenamiento como en acondicionamientos y comercializacion. La produccion nacionalde papas en Argentina alcanza 10s 2 millones de toneladas*, cuyo 60% se concentraen el sudeste de la provincia de Buenos Aires.Segun el lnstituto Tecnologico Agropecuario Argentino (INTA), el origen de las iniciativasde tales avances se debe a una estrecha interaccion entre 10s sectores publico y privado.En este sentido cabe destacar 10s esfuerzos realizados por el sector privado en la ultimadecada, en el campo de la investigacion, lo que se tradujo en aumentos de 10s rendimientosy de la calidad, ademas de un autoabastecimiento de la semilla de papas a traves deldesarrollo de la biotecnologia. Por su parte, el sector publico realizo esfuerzos en sanidady genetica, y en la captura de tecnologias de otros paises.Variedades cultivadas segun destinoEn Argentina cas; la totalidad de la produccion corresponde a variedades de piel blanca* Las cifras corresponden al rnomento de realizacion de la gira121