manejo vistas en Europa, como la utilizacidn <strong>de</strong> semillas <strong>de</strong> calidad, el control oportuno<strong>de</strong> malezas, las fertilizaciones y el mejoramiento <strong>de</strong> la cosecha para evitar daiios mecdnicosa 10s granos.Product0 <strong>de</strong> esta gira, se realizaron valiosos contactos para la obtencion <strong>de</strong> semillas <strong>de</strong>lupino, <strong>de</strong> cultivares con alto porcentaje <strong>de</strong> granos con calibres superiores a 12 mm, queson 10s <strong>de</strong> mayor <strong>de</strong>manda internacional. En la Republica <strong>de</strong> San Marino se contact6 a laempresa ACRICOLSEMI, que ofrecio semilla italiana para la multiplication en Chile. Porotra parte, en Sevilla, Espaiia, se tom0 contact0 con la empresa <strong>de</strong> frutos secosMIBOEXPORT, que es una <strong>de</strong> las principales compradoras <strong>de</strong>l lupino chileno. Esta empresa,a<strong>de</strong>mas, provee semillas <strong>de</strong> lupino a 10s agricultores espaiioles y est6 en condiciones<strong>de</strong> ven<strong>de</strong>r a Chile este producto, para ser reproducido en la IX Region.Proceso agroindustrialLa empresa MILANI, <strong>de</strong> la zona <strong>de</strong> Rovio (norte <strong>de</strong> Italia), procesa lupino para el envasadoal vacio. El procesamiento agroindustrial est6 orientado a la obtencion <strong>de</strong> un productototalrnente natural sin aditivos, que es <strong>de</strong>stinado a la ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong> distribuidores mayoristase hiperpermecados. Las etapas principales <strong>de</strong> este proceso son:Recepcion e hidratado: El producto limpio se acopia en recipientes <strong>de</strong> acero inoxidable<strong>de</strong> 1 x 2 x 1,s m, don<strong>de</strong> se <strong>de</strong>ja reposar en agua potable por 24 horas. Serealizan inspecciones constantemente, para <strong>de</strong>tectar granos daiiados e impurezas.-Coccion en agua: El producto hidratado se coloca en recipientes con agua potablehasta alcanzar la ebullicion, durante dos horas.Extraccion <strong>de</strong> alcaloi<strong>de</strong>s: El producto cocido se <strong>de</strong>ja reposar en recipientes <strong>de</strong> aceroinoxidable con agua potable. Se realiza un lavado <strong>de</strong> 10s granos, cambiando el aguacada 24 horas, por 8 dias.Seleccion <strong>de</strong> 10s granos: El producto se hace pasar por una m6quina con ban<strong>de</strong>jasvibradoras y se extraen manualmente todos 10s granos <strong>de</strong>fectuosos (manchados ypartidos).Salado: Una vez seleccionado el grano, se coloca sobre la ban<strong>de</strong>ja <strong>de</strong> vibracion, enrecipientes <strong>de</strong> acero inoxidable y en ban<strong>de</strong>jas plasticas perforadas, en cantida<strong>de</strong>saproximadas a 5 kilos cada una, y se <strong>de</strong>ja reposar durante 24 horas en agua potable,a la que se le aiia<strong>de</strong> sal comun.128
Pesado y envasado: Se realiza automaticamente, obteniendo un rendimiento <strong>de</strong>1.200 bolsas por hora. Los envases mas utilizados por la empresa son <strong>de</strong> plastic0rigido <strong>de</strong> 95 y 250 gr., con caracteristicas especiales para el sellado al vacio.A diferencia <strong>de</strong>l proceso anterior, en Espaiia el procesamiento <strong>de</strong>l lupino para consumohumano utiliza aditivos quimicos, preservantes y colorantes, y se envasa en contenedorecpldsticos sellados y con liquid0 en su interior.Para introducir el proceso agroindustrial en Chile se requiere previamente que la poblacionadquiera el habito <strong>de</strong> consumir el lupino chileno, como snack, para crear una base minima<strong>de</strong> consumo nacional que justifique la inversion agroindustrial, la que <strong>de</strong>beria, posteriormente,ser complementada con una campaiia <strong>de</strong> exportacion. Est0 supone instalar unaplanta piloto <strong>de</strong> bajo volumen para procesar el lupino e introducirlo al consumo nacional.EMPRESA/INSTITUC16N NOMBRE I CARGO / ACTlVlDADIMPORTACO S.A. Francisco Soriano / BrokerSalvador Puchalt / BrokerRafael Sepulveda Pla / DirectorFERRER SECARRA S.A. Pascual Ferrer BurgosRepresentante LegalComercializadora Andrea Rodi / BrokerNEXUS, lnterpretes Sergio Bassoli / Directorlmportadora y Annibali Luigi / RepresentanteExportadoralstituto Agrario Statale Lauaro Spallanzani / DirectorCooperativa Campesina Marcello Comellini<strong>de</strong>lla Lega Cooperativa RepresentanteDlRECCldN- _ _ _ ~ ---Beniparrel, Valencia, EspaiiaXativa, Valencia, EspaiiaNapoli, ltaliaBologna, ltaliaRepublica <strong>de</strong> San MarinoMonte Ombraro, Zocca,Bologna, ltaliaMonte Ombraro,Zocca, Bologna, ltaliaMIBOEXPORT S.A. Miguel lborra Escriva / Cerente Sevilla, EspaiiaConcalves e Fonseca - Lisboa, PortugalI m portadoresCETECO Agente Comercial Lisboa, PortugalComercializador Carlos Castro Lisboa, PortugalAgente Comercial129