Cambios

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Figura 3
Curva de calentamiento de una sustancia a determinada presión
Tomado de: http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/
contenido/56-cambios-de-estado-diagramas-decalentamiento-diagramas-de-fase
2.5 Influencia de la presión en la temperatura
de fusión y en la temperatura de ebullición.
El caso atípico del agua
Hasta el momento ya se ha mencionado, al menos superficialmente,
la influencia de la presión sobre los cambios de fase; en este
apartado se abordará a mayor profundidad y se explicarán sus efectos
en los puntos de fusión y ebullición de las sustancias y del agua
en particular.
Cuando variamos la presión ejercida sobre una sustancia, la
temperatura a la cual cambia de fase sufre alteraciones, de manera
que siempre que hablamos del punto de fusión y de ebullición
de cierta sustancia debemos especificar a qué presión lo estamos
considerando. La mayor parte de las veces se utilizan esos puntos