Cambios

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Algunos animales cavan madrigueras profundas para protegerse,
otros emigran hacía lugares más cálidos durante
el invierno, pero hay muchas especies que permanecen
viviendo a temperaturas por debajo de los 0°C y su vida
transcurre sin cambios, mientras que otros animales morirían
por congelamiento en esos sitios. Un ejemplo es el
bacalao que vive en aguas de hasta -20°C. ¿Cómo puede
sobrevivir sin congelarse?
Unos biólogos encontraron que estos peces sobreviven
gracias a que producen una proteína anticongelante.
Cuando se llega a formar un pequeñísimo cristal de hielo
en su sangre, la proteína lo envuelve y evita que se cristalicen
más partículas de agua a su alrededor. Cuando un pez
no adaptado a estas temperaturas ingiere una partícula
de hielo, y no cuenta con estas proteínas, la congelación
se generaliza dentro de sus tejidos y muere.
Otros insectos como el escarabajo Upis ceramboides de
Alaska tolera temperaturas hasta de -35°C. Su anticongelante
no es una proteína sino un azúcar llamado xylomanán,
así como una grasa.
Otros tipos de anticongelantes naturales también se encuentran
en algunas plantas, insectos, hongos y bacterias.
Texto obtenido de Drucker René. “Tercera Serie de 400 pequeñas
dosis de ciencia”, Dirección General de Divulgación de la Ciencia,
unam, México, 2011
Al terminar la lectura, se puede trabajar con los alumnos en una sesión
grupal para que emitan sus comentarios, dudas y opiniones.
También se les puede pedir sintetizar la información haciendo ma-