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Inmunonutrición
Avances científicos
para prevenir patologías
La Sociedad Argentina de Nutrición (SAN), que este año será la entidad
encargada de organizar el XXI Congreso IUNS-ICN de Nutrición, da cuenta del
impacto del estilo de vida, la alimentación y el sedentarismo en la salud.
Cuando hablamos de enfermedades, muchas veces el abordaje
se limita a los síntomas presentes y la urgencia hace
que se pierda de vista la posibilidad de plantear una dinámica
integradora. La Inmunonutrición consolida esta oportunidad
a partir de diferentes aspectos interrelacionados con la nutrición,
la inmunidad, la infección, la inflamación y la injuria (deterioro de
tejidos). Su desarrollo es clave, ya que a partir de los avances y el
conocimiento científico adquirido en el último tiempo, se podrán
prevenir múltiples patologías.
“Se toman interacciones en las que se encuentran involucrados los
sistemas endocrino, nervioso e inmunitario. En la actualidad, sabemos
que la microbiota intestinal tiene un papel fundamental sobre el
sistema inmunitario, no sólo a nivel del tracto gastrointestinal, sino
que presenta además un nexo bilateral con el sistema nervioso”, explica
la doctora en Ciencias Químicas, miembro de la Sociedad Argentina
de Nutrición (SAN) y vicepresidente del Comité Científico
del IUNS 2017, Nora Slobodianik.
En este sentido, desde la SAN, que este año será la entidad encargada
de organizar el XXI Congreso IUNS-ICN de Nutrición de
importancia global, explican que el estudio de la Inmunonutrición
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International Congress of
Nutrition 2017
Dentro de las actividades de IUNS 2017, se desarrollarán dos
simposios de Inmunonutrición en la salud y en la enfermedad,
enfocándose ambos en los siguientes puntos: avances en
la investigación; inmunonutrición y manejo de enfermedades;
nutrientes y evaluación nutricional, alimentos funcionales y
compuestos bioactivos.
En los mencionados simposios, confluyen participantes de diferentes
áreas, no sólo referidos a la calidad nutricional de los
alimentos, sino también a la influencia de los distintos macro
y micro nutrientes sobre el Sistema Inmunitario, su impacto
sobre la microbiota intestinal, y los microrganismos presentes
en alimentos fermentados en el complejo ecosistema intestinal.
Las actividades serán realizadas por los miembros de la International
Society for Immunonutrition (ISIN), que nuclea a numerosos
científicos internacionales y algunos grupos de investigación
de Argentina.