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SHOWCASE
RESTAURANT LE PATIO
Situé à 2 pas du Cours Saleya et lové dans la Colline du Château, le restaurant
Le Patio vous propose une cuisine raffinée, débordante de fraîcheur, aux saveurs
méditerranéennes. A l'ombre des citronniers, au calme sur la plus belle terrasse
perchée de Nice, venez découvrir un cadre unique pour des repas inoubliables.
Menu 3 plats à partir de 39 €.
Clinging to the Castle Hill, a few steps from Cours Saleya, the Le Patio restaurant
tempts you with refined cuisine, so fresh and full of Mediterranean flavours. Come
and enjoy memorable meals in a unique and tranquil setting, in the shade of lemon
trees on the loveliest perched terrace in Nice. 3-course menu from €39.
Restaurant Le Patio - Hôtel La Pérouse
11 Quai Rauba Capeu - 06300 Nice
Tél. 04 93 62 34 63 - lp@hotel-la-perouse.com
160 | JUIN 2012 - www.cotemagazine.com
LES TOITURES PROVENÇALES
Plus qu’un métier, un art ! Oui, Emmanuel Meneyrol, Compagnon du devoir du tour
de France, fait partie de ces professionnels qui, depuis 34 ans, aiment le travail bien
fait et respectueux de la tradition : couverture, zinguerie, charpente, étanchéité…
Son credo ? Redonner le goût de l’excellence, du geste parfait et du meilleur rapport
qualité/prix. Alors, autant ne pas se tromper quand l’heure du choix sera venue !
More than a profession, an art! For 34 years, master roofer Emmanuel Meneyrol,
a Compagnon du Devoir du Tour de France, has been one of those professionals
dedicated to work done well and with respect for tradition, be it roofing, leadwork,
framework or sealing. His principle is to stimulate the appreciation of excellence,
perfect workmanship and the best value for money. When it's time to choose, you
can't afford to make mistakes!
161 chemin de la Ginestière - 06200 NICE
Tél. 04 93 86 44 95 - Tél. 06 87 76 09 34
toituresprovencales@wanadoo.fr
URBANGUIDE
sortir
Une ambiance des plus conviviales pour une cuisine authentiquement bonne.
TERROIR DIVIN
Simplement bon
Dès l’entrée, le ton est donné,
avec une vitrine transparente qui
laisse entrevoir la cave sous nos
pieds. Attablés sur des billots de
boucher, une tablette tactile entre
les mains en guise de menu, on
écoute les conseils avisés du
sommelier Baptiste Crato, un
ancien de la Chèvre d’Or. Clos
Saint-Vincent de Bellet, Volnay
2007 Leflaive ou encore Bourgogne
Aligoté Jean-Luc Maldant se
savourent accompagnés d’un
plateau de charcuterie tout droit
venu de chez Marco, le célèbre
boucher de Saint-Martin-Vésubie.
Sous un plafond de terre cuite et de
poutres en chêne, la salle rustique
s’ouvre sur la cuisine de Baptiste
Airaut, un jeune chef originaire de
l’arrière-pays, très attaché aux
produits du terroir. Tout en gardant
un œil sur sa broche artisanale où
dorent lentement andouillettes,
volailles de Bresse et pigeons, il
concocte derrière ses fourneaux
une cuisine qui lui vient
essentiellement de sa grand-mère,
à l’image de sa fabuleuse terrine
maison. La simplicité se prolonge
jusqu’aux desserts avec une
brioche façon pain perdu ou
encore un yaourt artisanal,
confiture maison. Authentique !
-/ Quite simply good The first
surprise is when you enter and…
see the cellar beneath your feet!
The scene is set. Seated around
butcher’s blocks with a touch-tablet
menu in your hand, you heed the
expert advice of sommelier Baptiste
Crato who used to work at La
Chèvre d’Or. Savour a Clos Saint-
Vincent de Bellet, a Volnay 2007
Leflaive or a Bourgogne Aligoté
Jean-Luc Maldant with a platter of
cold meats straight from Marco,
Saint-Martin-Vésubie’s famed
butcher. The rustic dining room
with oak beams and terracotta
ceiling opens onto the kitchen of
Baptiste Airaut, a young chef from
the back country who is passionate
about terroir produce. With one eye
on his roasting spit where
andouillette sausages, Bresse
poultry and pigeons gently turn
golden brown, at the stove he
concocts dishes mainly inherited
from his grandmother, such as a
fabulous home-made terrine.
Everything is wonderfully simple,
right through to the desserts that
include a French-toast-style brioche
and hand-made yoghurt with
home-made jam. Authentic.
Nice, 11 rue Delille
Tél. 09 54 19 66 51
www.cotemagazine.com - JUIN 2012 | 161