Comment fonctionne le monde - La main à la pâte

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Prolongement de la séance :
Un article relatant par exemple la difficulté des alpinistes à faire cuire les aliments ou à se préparer un thé.
- On laissera quelques minutes aux élèves afin de noter les questions qu'ils se posent après lecture de ce
texte.
- Le professeur réalise alors l'ébullition de l'eau sous pression réduite.
- La température d'ébullition de l'eau dépend donc de la pression : elle diminue lorsque la pression
diminue.
- Cette séance pourra éventuellement donner l'occasion d'échanger autour du principe de la cocotteminute.
On pourra également se demander si les changements d'état de tous les corps nécessitent de chauffer et s'ils
s'effectuent tous aux mêmes températures. Chaque groupe d'élève travaillera sur différents corps purs ou
mélange (cyclohexane, éthanol, eau salée...).
Notions essentielles :
L'augmentation de la température d'un corps pur nécessite un apport de chaleur (une forme d'énergie). Les
changements d’état d’un corps pur mettent en jeu des transferts d'énergie. Un palier de température apparaît
lors du changement d’état d'un corps pur. Cette température de changement d'état dépend du corps pur
considéré.
Le changement d'état d'un mélange ne s'effectue pas à température constante.
1.2.2. Un changement lent : histoire d'un paysage
Le monde minéral, inerte en apparence, est régi par des lois géométriques et possède une activité cachée
intense. La formation des montagnes, des sols, des paysages sur notre planète se produit sur de très longues
échelles de temps. Il en est de même des autres planètes. Si nous pouvions en être les témoins, si le million
d’années, l’unité de temps en géologie, était ramenée à la minute, nos paysages se mettraient en mouvement,
onduleraient, se soulèveraient, se déplaceraient, se briseraient!
Situation déclenchante
Une sortie initiale, réalisée dans un environnement proche, permet de rendre concrets les objets
géologiques et de les présenter dans leurs dimensions réelles. A l'origine des démarches d’investigation, cette
sortie doit susciter l’intérêt des élèves dans la mesure où les activités ultérieures se présenteront comme des
enquêtes sur le passé de la Terre.
La relation entre l'érosion et l’évolution des paysages se construit progressivement. L’idée de changements
qui se produisent au cours de durées géologiques très longues permet d'enrichir le concept de temps. Cette
approche du temps en géologie amène à s’interroger sur les paysages anciens et conduit, par le raisonnement,
à la reconstitution de certains éléments du passé.
Exemples d’activités :
1) L'altération des roches sous l'action de l'eau
On introduit un fragment de granite altéré dans une éprouvette remplie d’eau.
Ce granite altéré et fissuré est ensuite à plusieurs reprises introduit et sorti d’un congélateur.
Puis on compare la composition d'une eau de pluie et d'une eau de ruissellement.
On teste la présence de certaines espèces chimiques du granite (les ions calcium par exemple) en
solution dans l'eau.