Rapport de préévaluation du PROMER II - FIDAfrique

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F O N D S I N T E R N A T I O N A L D E D É V E L O P P E M E N T A G R I C O L E
République du Sénégal: Projet de Promotion de l’Entreprenariat Rural - (PROMER Phase 2)
Rapport de Pré-Evaluation: Rapport principal
29. Micro-entreprises agro-alimentaires. L'artisanat lié à la transformation, la préparation et la
distribution de produits alimentaires constitue une autre catégorie particulière de micro-entreprises, qui
se sont développées spontanément et jouent un rôle important dans l’alimentation des centres urbains.
En milieu rural, ce système artisanal comprend à la fois des activités de prestation de service (mouture,
extraction d’huile, décorticage du riz), le plus souvent exercées par des hommes, et des activités
traditionnelles de transformation (huile de palme et de palmiste, noix de cajou, poisson, couscous de
mil, sankhal), souvent à proximité des centres urbains. Une part importante de la production est
destinée au milieu urbain, une part plus faible étant commercialisée en milieu rural (huile de palme),
voire à l’exportation dans la sous-région (poisson séché). Tant le capital que le niveau d’équipement et
le volume de production sont faibles.
30. Petites entreprises. Au sein des micro- et petites entreprises, les petites entreprises constituent
une catégorie spécifique. Elles emploient globalement moins de 30 emplois non familiaux et
appartiennent soit à la tranche supérieure du secteur informel, soit à la base du secteur formel. Elles
ont investi dans un fonctionnement entrepreneurial stable et régulier et disposent d’une réelle capacité
d’accumulation et de croissance, se situant ainsi nettement hors du cycle répétitif de la subsistance. Le
positionnement commercial des produits de la petite entreprise détermine fortement son potentiel de
croissance. Certaines entreprises doivent leur position protégée à des produits ou des services
spécifiques qui ne sont pas en concurrence avec les produits modernes, importés ou fabriqués par les
moyennes et grandes entreprises. Par contre, celles qui offrent des produits traditionnels qui sont en
concurrence ou en complémentarité avec les produits modernes doivent être très attentives à conserver
leur fragile avantage.
31. Petites entreprises agroalimentaires. De taille moyenne, ces entreprises sont en général de
création récente et se sont multipliées après la dévaluation. Il s’agit d’entreprises situées entre le
secteur industriel et le secteur artisanal, centrées principalement sur la transformation de céréale
locales, mais aussi de lait, de fruits et d’oléagineux. Ces entreprises se distinguent du secteur industriel
par la part importante de certaines opérations manuelles, les niveaux d’investissement et les capacités
de production parfois assez faibles et enfin leur appartenance, pour la plupart, au secteur informel.
Certaines entreprises, notamment les entreprises de transformation de céréales locales, utilisent au
démarrage le système artisanal de prestations de service (décorticage et mouture des céréales). Il est à
signaler que la plupart de ces petites entreprises agroalimentaires sont situées en milieu urbain,
bénéficiant de ce fait d’un accès à l’électricité, de la proximité des marchés, d’une gestion simplifiée
des circuits de distribution et de possibilité plus importante pour le suivi et le recouvrement de leurs
créances.
32. Un début de structuration des micro et petites entreprises agroalimentaires. On observe
dans le secteur des micro et petites entreprises agroalimentaires l’émergence de véritables filières,
s'appuyant sur des structures professionnelles, généralement de création récente. L’association
TRANSFULEG (transformateurs des fruits et légumes) regroupe une quarantaine d'unités de
productrices de sirops et jus, qui se professionnalisent progressivement et dont certaines peuvent
envisager d’exporter leurs produits dans la sous-région ou sur certains marchés spécifiques européens.
La filière céréale comprend un grand nombre d’organisations et certaines petites entreprises exportent
déjà des produits séchés et emballés, notamment de la semoule et du couscous de mil, vers l’Europe et
les Etats-Unis. La filière laitière, plus récente, se développe sous l'effet de la croissance de la
production laitière, appuyée par le gouvernement. A côté des deux grandes fédérations de
transformateurs de lait, des organisations féminines se développent aussi pour défendre leurs intérêts.
Le secteur de la transformation artisanale du poisson est très dynamique, avec un fort potentiel de
développement, tant sur le marché local que sur les marchés d'exportation, et connaît plusieurs
organisations professionnelles, notamment la FENATRA (Fédération nationale des transformateurs de
produits de la mer) et la FENATRAMS (Fédération nationale des transformatrices micro-mareyeuses
du Sénégal). Les autres produits alimentaires (notamment huile de palme, beurre de karité, huile
d’arachide, netetou…) sont fabriqués dans les villages, par des groupements très isolés sur le plan de
l’accès au conseil et à l’information. Ces filières sont le plus souvent contrôlées par des commerçants
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