Un panel de solutions - FOOD MAGAZINE

More documents

Recommendations

Info

Qualité Réduire son impact carbone pour anticiper et générer des économies Nous sommes aujourd’hui confrontés à un double défi, le changement climatique qui nous impose de réduire nos émissions de gaz à effet de serre (GES) et la transition énergétique afin d’anticiper la raréfaction des énergies fossiles bon marché. Une économie à faible empreinte carbone va se mettre en place rapidement à l’échelle mondiale et les entreprises qui auront anticipé cette transition majeure en réduisant leur dépendance aux hydrocarbures et leurs émissions de carbone seront capables d’exploiter des opportunités. Samuel FOURNIER, Conseil Climat Energie, EnvirOconsult s.fournier@EnvirOconsult.fr dkconsulting@gmail.com www.EnvirOconsult.fr © Association Bilan Carbone Ce double défi s’impose à tous les acteurs publics et privés, quel que soit le pays, et concerne également les entreprises marocaines qui devront en tenir rapidement compte dans leur stratégie et leur organisation. Pour anticiper cette transition énergétique, une entreprise doit pouvoir mesurer ses émissions de GES à l’aide d’un outil pour ensuite agir sur la réduction de ses émissions. Comment agir ? Un bilan GES est un diagnostic des 48 FOOD MAGAZINE N° 41 15 Fév. - 15 Mars 2012 émissions de Gaz à Effet de Serre (GES). Si différentes méthodes existent aujourd’hui dans le monde, toutes se conforment à la norme internationale qui fait autorité sur le sujet, la norme ISO 14064. En France, l’Agence De l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie (l’ADEME) a développé et popularisé un outil, le Bilan Carbone ®(1) , qui s’est aujourd’hui imposé comme la méthode française de référence avec plus de 6.000 réalisations en 8 ans d’existence. L’ADEME a également développé des outils sectoriels spécialisés par domaines d’activités. Des outils spécifiques ont ainsi été créés pour les domaines de l’agriculture et de l’agroalimentaire par exemple. Le succès du Bilan Carbone ® tient à plusieurs facteurs comme sa simplicité d’utilisation, sa souplesse, la transparence dans les méthodes de calcul mais aussi la profondeur de son analyse. Comment fonctionne un bilan GES ? En pratique, un bilan GES va comptabiliser les GES définis par le protocole de Kyoto au rang desquels figurent le dioxyde de carbone (CO 2 ) bien entendu mais également le méthane (CH 4 ) ou encore les gaz frigorigènes (HFC et PFC), et les convertir tous en « équivalent carbone ». Les émissions de GES peuvent provenir de la consommation d’énergie fossile (produits pétroliers, gaz et charbon), des fluides frigorigènes, de l’utilisation d’engrais, de la combustion d’engrais ou encore être émises par le bétail. Il s’agit de « données d’entrée » que les tables de calcul du Bilan Carbone ® vont convertir en « équivalent carbone ». On sait, par exemple, qu’une tonne de CO 2 correspond en ordre de grandeur à la production de 2,5 t de farine, d’une tonne de carton
mais seulement de 40 kg de viande de bœuf. Un outil comme le Bilan Carbone ® prend en compte l’ensemble des émissions, qu’elles soient directes (émises par la société) ou indirectes (les matières premières, le transport depuis les fournisseurs et jusqu’à la livraison aux clients). Quel intérêt pour une entreprise ? La réalisation d’un bilan GES va permettre à une société : • d’anticiper les demandes des clients internationaux qui réclament des données, • de connaître ses consommations d’énergie fossiles et ses émissions de GES poste par poste pour les réduire par ordre de priorité, • de communiquer auprès de ses partenaires sur son engagement en faveur de l’environnement et du développement durable avec une démarche reconnue et fiable, • enfin, ce diagnostic va traquer les gaspillages d’énergie et de matières afin de permettre de faire des économies financières. En comptabilisant les émissions et en les hiérarchisant par poste, cet outil permet d’avoir une vision sur les niveaux d’émissions et les marges de manœuvre de chaque poste pour mieux concentrer son action. Une démarche carbone solide ne se contente en effet pas de compter les émissions mais bâtit un plan d’actions pour les réduire partout où cela est possible. A titre d’exemple, une entreprise de production dont les émissions carbone se trouvent en majorité dans les consommations d’énergie devra focaliser son action sur ses installations de combustion (rénovation, changement de combustible, optimisation des brûleurs d’une chaudière). A l’inverse, une entreprise de distribution s’occupera en priorité de l’optimisation de sa chaîne logistique si elle veut réduire fortement ses émissions (optimisation des taux de remplissage des camions et des fréquences de livraison). Si chaque cas de figure est différent en fonction de l’activité de la société, il est certain qu’un plan d’actions correctement construit permettra à une société de réduire ses émissions et de dégager des fortes économies en réduisant l’énergie nécessaire à son activité. Il ne s’agit donc pas seulement d’une démarche environnementale mais d’un véritable outil de pilotage de l’activité pour anticiper les transitions nécessaires à l’entreprise. Au final, un diagnostic comme le Bilan Carbone ® peut permettre à une entreprise d’intégrer dans ses indicateurs de décision un second indicateur, le facteur carbone. Alors que l’indicateur économique mesuré en Dirhams ou en devise permet à une société d’évaluer la rentabilité de son action selon des critères comptables, un indicateur carbone permettra d’y ajouter une seconde dimension, qui est celle de Environnement la durabilité et de la viabilité à terme d’un projet ou d’une activité. La prise en compte du critère carbone d’une entreprise permet de quantifier sa dépendance vis-à-vis des énergies fossiles et donc sa vulnérabilité dans un contexte de hausse des prix de celles-ci. Sur un marché très concurrentiel, l’entreprise qui saura intégrer et valoriser cette démarche en faveur du développement durable prendra un avantage certain face à des clients internationaux toujours plus exigeants sur les questions environnementales. (1) Le Bilan Carbone ® est aujourd’hui une marque de Bilan GES propriété de l’ABC (Association Bilan Carbone ® ). EnvirOconsult accompagne les entreprises et les territoires dans leur politique de développement durable sur les aspects qualité de l’air, stratégie carbone et maîtrise de l’énergie. EnvirOconsult est également un bureau d’ingénierie spécialiste dans la gestion de réseaux de surveillance de l’environnement. Basé en France, EnvirOconsult travaille en partenariat au Maroc avec la société DK Consulting. FOOD MAGAZINE N° 41 15 Fév. - 15 Mars 2012 49
Page 1: FOCUS Financement Secteur bovin lai
Page 4 and 5: FOCUS Financement Un panel de solut
Page 6: Directeur de publication Directeur
Page 10 and 11: L’Actu 10 • Faible présence de
Page 12 and 13: L’Actu Solid’Exchange Une coop
Page 14 and 15: L’Actu Maroc Carrefour Market Un
Page 16: L’Actu 16 (Source : USDA) Cours d
Page 19 and 20: © Bloc SARL 2011 Nanopacksafer Un
Page 21 and 22: parc industriel que nous avons conf
Page 23 and 24: consommateurs de fruits, le marché
Page 26 and 27: Focus Financement 26 © Felix Jork
Page 28: Focus • La salle de cotation de l
Page 31 and 32: lesquels sont financés l’investi
Page 33 and 34: Focus Financement Besoin en fonds p
Page 35 and 36: ouvrir le capital de son entreprise
Page 37 and 38: Focus Financement Exemples de proje
Page 39 and 40: Agriculture Secteur bovin laitier F
Page 42: Process 42 FOOD MAGAZINE N° 41 15
Page 45 and 46: Solutions Fournisseurs • INGREDIE
Page 47: Il faut continuer dans l’ordre ce
Page 51 and 52: Frais Caprices Produit - Distributi
Page 53 and 54: En volume (Tonnes) En valeur (Milli
Page 55 and 56: ou plus ». En France, la lecture d
Page 57 and 58: Monde INDONESIE Oreo Chocolate Sand
Page 59 and 60: Produit - Distribution - Design - L
Page 61 and 62: 3 1- Laboratoire des matériaux en
Page 64: FOOD Mondain De g. à dr. : Nicole

Un panel de solutions - FOOD MAGAZINE

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?