Améliorer l'image de la France - Base de connaissance AEGE

135diversité des produits, elle est en concurrence pour la première place en termesde production et d’exportation par l’Italie et l’Espagne. Elle est aussi de plus enplus concurrencée par de nombreux pays du nouveau monde. Toutefois,Jacques Marseille 106 observe que, certes les exportations de vin quireprésentaient 30 % des exportations mondiales sont tombées à 17 %aujourd’hui, mais elles assurent néanmoins chaque année l’équivalent des ventesde 147 Airbus A320 ou de 273 TGV. Enfin, on ne peut évoquer les vins sansmentionner l’exceptionnel symbole de fête et de joie de vivre que continue à êtrele Champagne à travers le monde. Cent quarante millions de bouteilles ont étéexportées en 2008. Cent quarante millions d’ambassadeurs de l’art de vivre enFrance.Le pain est également une réputation française, la fameuse baguette, lescroissants, mais aussi les pains de campagne, fougasses et autres spécialitésrégionales. La boulangerie est un trait d’image souvent cité. Elle participecomme les autres boutiques de bouche, les multiples marchés, les fleuristes... etles bistrots avec leurs terrasses, au décor et à l’animation de la rue.Les instruments que l’on utilise pour boire et manger ont aussi leurimportance dans notre art de la table. Ils peuvent être réduits au minimum. Lesverres, assiettes et couverts de tous les jours, de facture simple et bon marchésont parfaitement suffisants pour le repas. Mais ils peuvent aussi être adaptésavec raffinement à tel plat particulier. Leur style, leur décoration peut être plusou moins sophistiqués. C’est là le domaine d’une incroyable richesse artistique.Sur une table et autour d’elle on peut trouver rassemblés la plupart des produitsdes métiers d’art et de création. La verrerie et la cristallerie, l’orfèvrerie d’acierou d’argent, la faïence et la porcelaine, le linge de table, la décoration florale, leséclairages, sont les métiers d’excellence des artisans français. Malheureusementles grands noms qui en ont assuré le prestige, Baccarat, Saint-Louis pour lacristallerie, Christofle, Ercuis pour l’argenterie, sans parler des porcelainiers ontbien du mal à conserver leur production sur notre territoire On pourrait ajouterles éléments du décor de la pièce, tapis, tentures, rideaux et tapisseries et, biensûr, mobilier, tableaux et objets d’art. Pour être complet, il faut soulignerl’importance du service afin que le cérémonial du repas soit fluide etharmonieux. On a pu dire que les Français n’ont pas autant le sens du service qued’autres peuples en ont la réputation. Voilà pourtant un domaine où le service àla française, dans tous les sens du terme, confine souvent à l’excellence.106 Le Point du 5 mars 2009.