a_MIntresse__Septembre_2017

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QUESTIONS & RÉPONSES
“La vitamine C
de synthèse fait-elle
de l’effet ?”
Il n’y a chimiquement pas de
différence entre l’acide ascorbique
(nom scientifique de la
vitamine C) que l’on trouve dans
les fruits et les légumes et celui
fabriqué industriellement à partir
du glucose. Il s’agit de la même
molécule, les effets biologiques
de la vitamine C naturelle et de
synthèse sont donc les mêmes.
La version industrielle peut
toutefois être vendue sous forme
d’ascorbate, c’est-à-dire associée
à du sodium, ce qui peut être
un inconvénient lors d’un régime.
Il est pré férable de consommer
des fruits contenant de la
vitamine C (agrumes, kiwis…), car
ceux-ci contiennent en plus
des substances bénéfiques pour
la santé, comme les flavonoïdes.
ISTOCK
“Qui a inventé la mode
des dents ultra-blanches ?”
Dès l’Antiquité, les Romains préconisent l’urine
humaine pour blanchir les dents.
Au xviii e siècle, en Europe, c’est au
tour de l’acide nitrique d’être
testé. Mais c’est Hollywood, après
la Seconde Guerre mondiale, qui
impose cette mode. Dans les films
en noir et blanc, les dentures
ordinaires apparaissaient grises
à l’écran. Les acteurs étaient donc
obligés, par contrat, de se faire poser
des jaquettes ultra-blanches sur
les dents. Dans les années 1970, les
publicités pour les dentifrices valident
défini tivement cette coquetterie, en
l’associant à l’hygiène, la séduction
et la réussite professionnelle.
ISTOCK
LA QUESTION D’ACTU
Comment Auguste Rodin a-t-il pu
réaliser autant de sculptures ?
En cette année centenaire
de la mort du célèbre
sculpteur français, il faut aussi
se rappeler que sans ses
assistants, qu’on appelle
praticiens, un sculpteur, même
renommé, serait bien peu de
chose. La sculpture est en effet
un travail d’équipe : le « maître »
élabore un modèle réduit
de son œuvre en terre. Puis ce
sont les praticiens-sculpteurs
qui exécutent la taille finale,
dans la pierre, le marbre, etc.
Il existe ainsi des praticiensplâtriers
qui fabriquent
les moules des statues, des
praticiens-fondeurs qui
coulent le bronze, et d’autres
qui le polissent. Rodin doit
donc aussi son succès à son sens
de l’organisation. Dans les
années 1900, alors qu’il connaît
une gloire internationale,
il dirige plusieurs ateliers
et une vingtaine de praticiens.
SEPTEMBRE 2017