Cala Rossa

LIONEL FICARRA,
HARMONIE, DÉLICATESSE
ET GÉNÉROSITÉ
HARMONY, DELICACY AND GENEROSITY
Le nouveau directeur de la restauration des tables de Cala Rossa,
qui vient d’être nommé à son poste, vous fait voyager aux saveurs d’ici et d’ailleurs.
Il est originaire des Gorges du Verdon, mais il a fait le tour du monde pour son métier : Londres, Australie, Courchevel, Suisse…
Lionel Ficarra a posé une première fois ses valises en Corse, il y a 10 ans, et c’est ici qu’il a eu un véritable coup de foudre
professionnel. Lionel a des étoiles dans les yeux quand il parle de son métier. Ce qui le fait vivre et vibrer, c’est avant tout de
choyer la clientèle du Cala Rossa, de la faire « voyager au restaurant », véritable ode aux saveurs d’ici et d’ailleurs. Une touche
salée, une note sucrée, l’élégance de la cuisine française est réinterprétée aux couleurs locales par le Chef et le Chef pâtissier
qui dévoilent leurs plus grands secrets, tandis que les sommeliers apportent leurs regards avisés, pour des moments riches
en émotions.
Lionel œuvre avec passion à faire de chaque séjour une nouvelle aventure placée sous le signe de la découverte et
des formidables souvenirs, où les sourires malicieux, les éclats de joie, les surprises et les moments partagés sont ici un
supplément d’âme d’exception. Lionel le dit lui-même : « Faire plaisir me rend heureux » !
Very recently appointed to the post, the new Restaurant Manager at Cala Rossa
takes guests on a voyage exploring tastes from here and elsewhere.
Originally from the Gorges du Verdon, Lionel Ficarra’s career has taken him all over the world: to London, Australia, Courchevel,
Switzerland… Ten years ago, he set down his bags for the first time in Corsica, and it was here that he experienced love at
first sight in his professional life. Lionel has stars in his eyes when he talks about his work. What unspires and motivates him
above all is pampering guests staying at Cala Rossa, seeing that they experience “a voyage in the restaurant” in an ode to
flavours from here and elsewhere. A savoury touch, a hint of sweetness, the elegance of French cuisine is re-interpreted in
local colours by the Chef and Pastry Chef who unveil their innermost secrets, while the sommeliers make their discerning
contributions for moments rich in emotion.
Lionel works with genuine passion to make each day a new adventure bringing discoveries and wonderful memories,
in which mischievous smiles, bursts of joy, surprises and shared moments are here an extra dose of rare pleasure. As Lionel
says himself: “Making people happy makes me happy too!”.
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G A S T R O N O M I E / G A S T R O N O M Y
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