La merenda con il leone - Fondazione Umberto Veronesi

Gli zuccheri, però, possono essere distinti anche in base
alla velocità in cui vengono assorbiti dall’organismo:
1. Zuccheri a rapido assorbimento: pane/cracker, snack salati,
patate, riso, cereali, caramelle.
2. Zuccheri a medio assorbimento: frutta, succhi, pizza,
minestra, torta.
3. Zuccheri a lento assorbimento: pasta, legumi, insalata
di verdure, latticini, cioccolato.
Poiché sia i carboidrati semplici (zuccheri), che quelli complessi
(amidi) hanno un effetto diretto sulla glicemia, alla fine
la quantita’ di carboidrati assunti ha molta più importanza
del tipo di zucchero (1/2 kg di pasta ha un effetto maggiore
sulla glicemia di 100 gr di gelato!!). È quindi fondamentale fare
attenzione a:
1. Porzioni.
2. Quantità totale di carboidrati.
3. Presenza eventuale di fibre (che NON vanno mai conteggiate
nel computo totale di carboidrati) e il cui apporto calorico
è stimabile in 2 kcal/gr.
4. Presenza eventuale di poli-alcooli, che invece vanno tenuti
in considerazione. Gli zuccheri alcoolici (poli-alcooli), infatti,
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sono dei dolcificanti e sono contenuti prevalentemente
in cicche, caramelle, mentine, yogurt , gelati, dolci. Vengono
assorbiti lentamente e parzialmente (~50%). Ma, anche
se con maggiore lentezza, possono influire sulla glicemia,
facendola aumentare (magari dopo 2-3 ore dal momento
in cui sono stati assunti), dando origine a iperglicemie
altrimenti inspiegabili. Se consumati in eccesso, poi, non
ti dimenticare che possono addirittura causare diarrea.
Approfondimento tecnologico (il bolo)
Abbiamo parlato di basale. L’altra componente fondamentale della
terapia con infusione è la dose bolo. Per bolo si intende la dose
di insulina somministrata per un pasto, uno spuntino, o anche solo
per correggere un valore di glicemia troppo alto, che viene
iniettata, dopo che l’hai impostata premendo un semplice
pulsante! Come fare un’iniezione di insulina, ma senza doversi
pungere di nuovo.
A differenza dell’iniezione, però, in cui la quantità da iniettare
viene somministrata tutta insieme, il microinfusore permette
di fare boli diversi a seconda del tipo di pasti. Quando la dose
di insulina viene iniettata tutta insieme, il bolo si chiama semplice
FAST
O SLOW
MERENDA RICETTE CONSIGLI
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