La merenda con il leone - Fondazione Umberto Veronesi

Fast o slow?
Il fast food è un modello americano, penetrato in ogni angolo
della terra, che propone hot dog, hamburger, patatine fritte
e soft drink (bevande gassate e zuccherate). Il fast food
ha dimostrato di essere una forza che ha rivoluzionato prima
la vita degli americani, poi di tutti noi. È servito in ristoranti,
take-away, stadi, aeroporti, scuole, cinema, treni, navi, aerei,
stazioni di servizio e persino in ospedale. Le catene di fast food
sono diventate un simbolo dell’economia americana, e non solo.
Le porzioni in pochi anni sono passate dalle dimensioni small
a large e addirittura extra-large!
Oggi il fast food è un luogo comune, un elemento della vita
moderna. È comodo, veloce e costa poco! Centinaia di milioni
di persone si servono dei fast food ogni giorno senza riflettere
più di tanto, inconsapevoli delle conseguenze. Non pensiamo
da dove provengono quei cibi, come sono stati confezionati,
che effetti possono provocare. La maggior parte di noi si limita
a prendere un vassoio, trovare un tavolo, prendervi posto,
scartare e mordere! L’intera esperienza è transitoria e presto
dimenticata. Veramente fast… tutto troppo veloce; la lentezza
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e il ritmo del pasto improvvisamente sono diventati solo disagio
e sofferenza.
Poca attenzione ai sapori, cibo sbrigativo e buon prezzo sono
i punti di forza maggiori che spingono a scegliere il fast food.
La vostra adesione, ragazzi, è fonte di preoccupazione, poiché
i cibi consumati sono poco salutari e speso sono all’origine
del crescente numero di bambini, adolescenti e adulti affetti
da obesità. Che molti ragazzi scelgano volentieri questo tipo
di pasto non deve stupire: è un fenomeno legato ad abitudini
nutrizionali nuove e ad una politica di prezzi che rende
l’hamburger alla portata di tutte le tasche.
Non voglio spaventarvi, ma sappiate che nutrirsi al fast food
è senz’altro poco salutare. Troppi grassi (fritti, maionese), sapori
forti (ketchup e senape), troppi carboidrati (pane, patate).
Insomma, una bomba calorica vera e propria. E come se non
bastasse tutto questo favorisce la comparsa di malattie
quali l’obesità, l’ipertensione, il diabete tipo 2.
Forse non abbiamo ancora raggiunto gli eccessi degli Stati Uniti,
dove il fast food spopola soprattutto consumato in auto:
“dashboard dining“, cioè cena da cruscotto, nei drive-in,
in autostrada, nei parcheggi dei centri commerciali. In America,
dagli anni ‘50, il piatto a base di hamburger e patatine fritte
FAST
O SLOW
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