La merenda con il leone - Fondazione Umberto Veronesi

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per trasmettere ai ragazzi e ai loro genitori “pillole“ di nutrizione e (nel nostro caso) di tecnologia legata al diabete. Gli incontri si sono succeduti per un anno intero, una volta al mese, e ogni volta erano presenti sempre più ragazzi. Ogni incontro aveva un tema, sia nel preparare la merenda, sia nella “pillola“ educativa. E tutte le volte c’era un ospite d’eccezione, gradito ai bimbi più piccoli, ma non solo: il nostro amico Lenny. Proprio Lenny sarà la vostra guida per orientarvi nelle pagine che seguiranno. Dopo una prima parte introduttiva dedicata ad una riflessione sulla lentezza contrapposta alla velocità (fast food contro slow food), nella seconda parte seguono tutte le “pillole“ raccontate di volta in volta negli incontri coi ragazzi. La terza parte proporrà alcune ricette di merende fra quelle che abbiamo preparato e che sono state più gradite. Nella quarta parte troverete, invece, alcuni cenni sul conteggio dei carboidrati, modalità utile per valutare la quantità di carboidrati contenuti in un pasto e in base alla quale stimare le unità di insulina necessarie. 6 FAST O SLOW MERENDA RICETTE CONSIGLI Andrea Scaramuzza Alessandra Bosetti Gian Vincenzo Zuccotti Prima parte Fast o slow ... a te la scelta! FAST O SLOW MERENDA RICETTE CONSIGLI
Ciao ragazzi! Sono qui con voi per accompagnarvi in questo viaggio dentro e attorno alla merenda. Fidatevi di me! Ormai lo sappiamo, è diventata quasi un’abitudine di cui non ci rendiamo nemmeno conto: essere sempre di corsa, fare tutto con una frenesia e con una velocità tali che i ritmi della nostra vita diventano pesanti, talvolta difficili da sopportare. Le abitudini sono mutate proprio per poter sostenere il tempo che scorre velocissimo. Abbiamo dovuto adeguarci e questo ha creato spazi e luoghi preposti a soddisfare i nostri bisogni in modo rapido, per non dover perdere troppo tempo. Da una parte pasti veloci, snack rigorosamente seduti su uno sgabello in un fast food, che si contrappongono agli appuntamenti appassionati all’insegna del gusto e del sapore nuovo, del modo di mangiare lento e senza fretta e del piacere di passare il tempo libero davanti a fornelli pregustando prima con il naso e poi con il palato! Slow food: sinonimo di creatività e relax. È un modo per esprimere, attraverso il cibo, amore per le persone cui vuoi bene e affetto per gli amici. Un rituale di tempi lenti e di benessere. 8 - Fast o slow Il recupero delle tradizioni, il valore delle stagioni che danno più sapore ai cibi, la cura per il territorio e la salvaguardia delle sue specificità, l’importanza dei colori. Se mangi “di fretta“, invece, chi ne farà le spese saranno le tue tasche e soprattutto il tuo stomaco! Risultato? … L’obesità, che colpisce sempre più spesso, e sempre di più, soprattutto i bambini e i ragazzi come voi. Se ci pensate bene, oggi durante la giornata consumiamo meno energie rispetto al passato: si cammina poco, non si sta all’aria aperta, si fa poco sport e la nostra alimentazione è ricca di grassi, cibi sazianti altamente energetici. Un pericolo per la nostra salute. L’obesità, in pochi anni, è passata dall’essere un problema individuale a una realtà collettiva; non è un problema estetico, ma una vera malattia e come tale va prevenuta e affrontata. Troppi chili addosso sono un danno per la salute. È essenziale quindi correggere le proprie abitudini alimentari e il proprio stile di vita, anche se modificare i propri comportamenti è molto più difficile e richiede molta più forza di volontà che assumere un farmaco o sottoporsi a un intervento estetico. FAST O SLOW MERENDA RICETTE CONSIGLI Fast o slow - 9
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