1° biennio Tutti i colori dell'agricoltura - Regione Lombardia

Il FUSTO: è diritto, robusto, molto ramifi cato e
forma una chioma rotondeggiante.
Il castagno
La CORTECCIA: è liscia e di colore bruno-rossastro
con puntini (lenticelle) bianchi, quando la
pianta è giovane; è grigia con screpolature (tagli)
che formano delle “strisce” dall’alto verso il basso,
quando la pianta è cresciuta.
LE FOGLIE: sono caduche (ogni anno in autunno
cadono), grandi e a forma di lancia (lanceolate) con
margine (contorno) seghettato. La foglia, nella parte
sopra (pagina superiore), è lucida e di colore verde
scuro, mentre nella parte sotto (pagina inferiore)
è più chiara e pallida con venature ben evidenti.
I FIORI: sono piccoli, numerosi e raggruppati (infi
orescenze maschili e femminili).
Nella castagna si distinguono:
la BUCCIA, di colore variabile (da marrone
chiaro a bruno scuro)
la base (ILO) di colore chiaro, che presenta un
disegno a “nuvoletta”
l’apice con “piccoli peletti” che formano la TOR-
CIA.
I SEMI: sono la parte interna della castagna che
noi mangiamo.
I FRUTTI: sono le castagne, contenute in un riccio
spinoso.
USI:
raccolta dei frutti per l’alimentazione umana
(castagne sotto vuoto, surgelate, sciroppate,
sotto alcol, marrons glacés, crema di castagne,
farina di castagne…)
utilizzo del legno per fare pali, travi e mobili
produzione di miele, polline e melata di castagno
utilizzo del legname come combustibile e, un
tempo, per la preparazione del carbone di legna
nelle cosiddette “carbonaie” (spazio all’interno
del bosco dove veniva carbonizzato il legno
che era disposto in un modo ordinato)
estrazione del tannino, una sostanza presente
nel fusto che veniva utilizzato, soprattutto un
tempo, per la lavorazione e conservazione delle
pelli (concia). Tale sostanza trova impiego anche
nelle industrie di vernici o di prodotti chimici.
I
T
B
Sai che ...
Con le castagne si possono preparare anche la birra
(Corsica, Svizzera) e i liquori (Francia, Italia).
Ogni riccio contiene mediamente tre frutti, la
cui forma dipende dalle caratteristiche della
pianta, dal numero e dalla posizione nel riccio:
emisferica per i frutti laterali e schiacciata per
quello centrale.
Negli ultimi decenni il castagno è stato colpito
da funghi parassiti che provocano due malattie
molto gravi: il cancro del castagno e il male dell’inchiostro.
Secondo alcune credenze, il legno di castagno
sembrerebbe tenere lontano i ragni.
Nella cultura popolare si attribuiscono proprietà
curative alle castagne.
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