CarFleet n. 34 - LeasePlan

Gioia di vivere
Tartufo scrigno di delizie
di Veronica Carletti
In autunno l’Italia si riempie di atmosfere profumate e forti sapori. I comuni ospitano sagre, fiere
e mostre al sapore di tartufo, questo pregiato prodotto del sottosuolo che ogni anno riempie di eventi
e manifestazioni vicoli e piazze, mantenendo vive nel tempo radici e vecchie tradizioni
Archiviata l’estate e
le sue temperature
torride, diventa
ancora più piacevole mettersi
in auto alla scoperta
di località poco conosciute,
magari approfittando
delle sagre che rallegrano
il nostro paese e che da
ottobre profumano inesorabilmente
di tartufo.
È proprio da ottobre a
dicembre che il pregiato
Tuber Magnatum Pico, più
noto come tartufo bianco,
arriva a deliziare le nostre
tavole, in quantità più
abbondante se in estate
ha piovuto molto. Questo
fungo sotterraneo, di cui
siamo i maggiori produttori
ed esportatori, viene
apprezzato sin dall’epoca
romana quando ispira
poeti e filosofi i quali ne
attribuiscono la creazione
a Giove, in seguito ad un
fulmine scagliato in prossimità
di una quercia (albero
sacro). Da questa paternità
deriverebbero le qualità
afrodisiache del tartufo
alle quali, nel Medioevo,
alcuni scienziati affiancarono
addirittura un effetto
“estatico” che, secondo i
loro studi, il forte aroma
era capace di provocare
sull’essere umano.
Sagre e mostre mercato
Tra le verdi vallate umbre,
in provincia di Perugia,
troviamo Pietralunga, un
antico borgo circondato
da colline e racchiuso da
poderose mura, dove si
svolge ogni ottobre la
mostra mercato del tartufo
bianco. A pochi passi
dalle maggiori città d’arte
si erge questa caratteristica
cittadina il cui centro
storico si riempie per
l’occasione di aziende
locali che commerciano
tartufi freschi, prodotto
principale di questo territorio,
e vari prodotti lavorati
al tartufo, dall’olio ai
formaggi. I ristoranti locali
fanno largo uso di questi
pregiatissimi funghi
sotterranei per preparare
le più deliziose specialità
gastronomiche tra cui
spiccano tagliatelle e
gnocchi, naturalmente al
tartufo. Se si vuole soggiornare
più di un giorno
nelle tranquille e suggestive
valli umbre, diversi
sono gli agriturismi che
offrono, oltre a varie
forme di alloggio, la possibilità
di organizzare
escursioni tra i boschi alla
ricerca di tartufi.
Spostandoci poi sulle
colline dell’Appennino
tosco-ro magnolo, lungo
il corso del fiume
Montone, troviamo Do -
vadola, un altro piccolo
borgo medievale in provincia
di Forlì che sempre
in ottobre rallegra le proprie
vie dell’annuale fiera
e sagra del tartufo bianco.
Tra stand e ristoranti,
il paese si prepara a celebrare
il rinomato tartufo
locale con le più classiche
specialità romagnole, che
vanno dalle tagliatelle
alla piadina, il tutto
accompagnato dai migliori
vini tipici. Per chi desidera
assaporare per più
di un giorno la magia di
questo piccolo paese ci
sono numerosi agriturismi
che propongono i
propri prodotti tipici a
base di tartufo.
La fiera di Alba
La manifestazione più
importante legata al tartufo,
però, si svolge ad
Alba, la città piemontese
che dedica a questo tesoro
del sottosuolo una
lunga fiera che tanto ha
contribuito a far conoscere
le Langhe e il Roero in
Italia e nel mondo. La
Fiera internazionale del
tartufo bianco arriva quest’anno
alla sua settantanovesima
edizione e
come garanzia e unicità di
questo mercato mondiale,
un’ordinanza del sindaco
della città proibisce
la vendita al di fuori dell’area
fieristica. Per tutto
ottobre Alba sarà teatro
di iniziative ed eventi
legati al mondo del tartufo:
mostre, convegni e
degustazioni guidate, si
aggiungono a importanti
rievocazioni storiche
come il Palio degli Asini e
la Giostra delle Cento
Torri. Anche qui le soluzioni
di pernottamento
sono le più svariate,
molte delle quali a due
passi dal Duomo, nel suggestivo
centro storico.
CarFleet ottobre 2009
15