Quattro passi nel fiume - Agenzia provinciale per la protezione dell ...

Risorse e territorio: il paesaggio del Sarca e suoi fruttiCastagne di DrenaLa coltivazione del castagno è storica, viene descritta in un libro sulla statisticadel Trentino, stampato nel 1852. La castagna dipende dalla presenza di particolarisedimenti alluvionali e glaciali in quanto necessita di un substrato acido.Broccolo di TorboleNon esistono broccoli uguali a quelli di Torbole: si tratta, infatti, di una pianta adattatae diversificata nelle campagne di Torbole e di Santa Massenza e che non si prestaal trasferimento, salvo perdere le sue peculiari caratteristiche organolettiche.Ciuiga del BanaleÈ un salame, tipico prodotto del territorio di San Lorenzo in Banale. La ciuiga ècomposta da carne suina macinata ed amalgamata a rape locali cotte. La storiadella ciuiga è fatta risalire all’incirca al 1875, quando fu per la prima volta prodottae proposta da un macellaio del paese di San Lorenzo in Banale: Palmo Donati. Ilnome “ciuiga” nel dialetto locale indica le pigne degli abeti la cui forma ricordaquella del salume che ne ha preso il nome.Grappa di SarcheL’arte di “lambiccar” è tradizione di famiglia nel piccolo paese di Santa Massenza,“dove ci sono più distillerie che case”: qui si conservano intatti i borghi antichi, lestradine, le antiche case e soprattutto molte delle vecchie distillerie.Vino NosiolaÈ un pregiato vino bianco la cui zona di produzione elettiva è la Piana di Toblino.Il nome deriva dal termine dialettale “Nosiol” ed è stato conferito al vino grazie alretrogusto di nocciola che lascia in bocca.Noci del BleggioLa storia ci segnala che nell’anno 1579 vi fu una scaramuccia, in una località messaa noci tra i paesi di Fiavé e di Dasindo nelle Pievi di Lomaso, fra soldati tedeschie paesani delle Giudicarie. Ciò testimonia, se non altro, che la coltivazione dellanoce del Bleggio affonda le sue radici fin dal Rinascimento. Sono leggermente piùpiccole delle noci comuni ma più saporite, sono molto utilizzate per preparare idolci, come il tipico dolce natalizio trentino Zelten.Olive del GardaLa coltura dell’olivo nell’Alto Garda risale a tempi antichissimi e storicamente lasua presenza è documentata già a partire dal VII e VIII secolo. Il clima particolarmentemite consente la coltivazione dell’ulivo nella posizione più settentrionalein Europa. Nella zona dell’Alto Garda le varietà (cultivar) d’ulivo maggiormenteutilizzate sono: Frantoio, Casaliva, Leccino, oltre che cultivar autoctone quali Pendolino,Raza, Favarol e Rossanel.60