Scenari di sviluppo

• Produzione totale di uva in Provincia di Sondrio (anno 2002)La produzione di uva totale proviene da un’analisi di stima generale e comprende anchele quote relative all’autoconsumo.Calcolo: 1200 ha di superficie coltivata a cui è possibile attribuire una produzione mediadi 85ql/haProduzione stimata q102.000Numero di cantine di trasformazione: 21Numero di cantine di trasformazione che acquistano uve dai conferenti: 12Età media dei vigneti: In considerazione della disetaneità dei vigneti valtellinesi, siattribuisce un’età media degli impianti alta e stimabile oltre i sessant’anni.• Costo medio di produzione delle uve (dettaglio di calcolo in tabella)Costo dell'uva calcolato al KgCosto ad ha Produzione kg/ha €/kgCon rese di rese di 80 q/ha 15.401,83 8.000 1,93Con rese di rese di 100 q/ha 15.401,83 10.000 1,54• Bottiglie prodotte (anni 1998 – 2000 – 2001 potenziali)1998 1999 2000 2001* 2002*Bottiglie Valtellina 1.750.000 1.760.000 1.800.000 2.184.878 2.070.000Superiore DOCGBottiglie Valtellina 900.000 750.000 650.000 393.429 830.000DOCBottiglie di Sforzato 210.000 235.000 290.000 530.000 380.000Bottiglie di IGT - - - 224.267 -dati Consorzio Tutela Vini di Valtellina* bottiglie potenziali• Anno 2000 percentuale di uva prodotta dalle cantine e conferita dai privatiAnnata 2000Q% produzioneda parte delle cantine% consegnatadai privati43.000 32 68Un quadro generale sulle coltivazioni tradizionali registra la presenza, come per tutte lezone prealpine di:• Viticoltura - enologia• Arboricoltura da frutto• Foraggicoltura e cerealicoltura• Zootecnia da latte e da carneDovendo fotografare lo stato evolutivo dei settori, sebbene non si possa parlare ditrasformazione vera e propria degli indirizzi produttivi, all’interno di questi si evidenzia uncambiamento dell’assetto generale: i nuovi agricoltori, affrontano le strategie aziendaliragionando in termini di filiera e pensano da subito ad una valorizzazione del prodottodirettamente in azienda e con tutti i possibili valori aggiunti del caso.Nella filiera vite vino le aziende si stanno orientando verso le produzioni di qualità e lepiccole tirature, di conseguenza l’imbottigliamento dei vini e la valorizzazione in bottigliadel prodotto è un passaggio a cui molti imprenditori vitivinicoli si affacciano. In frutticolturasi pensano a nuove coltivazioni come ad esempio i piccoli frutti o le produzioni biologicheda vendere in azienda o nei luoghi turistici; molti valorizzano il patrimonio aziendaleattraverso l’agriturismo o il turismo rurale.6