Alice Cucina
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
MARE NOSTRUM<br />
Spaghetti alla chitarra con moscardini<br />
Ingredienti<br />
(per 4 persone)<br />
320 g di spaghetti<br />
120 g di moscardini<br />
già puliti<br />
40 g di peperone crusco<br />
100 g di pomodorini<br />
(varietà Torpedino)<br />
1 ciuffo di prezzemolo<br />
olio extravergine di oliva<br />
sale<br />
Preparazione<br />
1. Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi.<br />
Sciacquate i moscardini sotto l’acqua corrente<br />
fredda e teneteli da parte. Fate scaldare un filo di<br />
olio in un tegame, unite i pomodorini e fateli saltare<br />
per qualche minuto. Aggiungete i moscardini,<br />
profumate con il prezzemolo tritato e fate cuocere<br />
per circa 5-10 minuti.<br />
2. Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua<br />
bollente e leggermente salata, quindi scolateli molto<br />
al dente e trasferiteli in padella. Portate a cottura<br />
aggiungendo man mano un goccio di acqua di<br />
cottura della pasta. Spegnete e mantecate con un<br />
filo di olio a crudo. Distribuite nei piatti da portata,<br />
guarnite con il peperone crusco, sbriciolato, e un<br />
altro po’ di prezzemolo, e servite.<br />
140
Change language