Alice Cucina

More documents

Recommendations

Info

IN PUNTA DI COLTELLO Carpaccio in tutte le salse La celebre preparazione a base di carne cruda viene rivisitata in chiave gourmet dal nostro Massimo Piccheri. Sei interpretazioni diverse, tutte accompagnate da salse e creme fresche e saporite a cura della redazione; ricette di MASSIMO PICCHERI (Le Officine del Gusto, Roma) - foto e styling di AMBRA ORAZI 94
Millefoglie di carpaccio con pomodori cuore di bue croccante di pane e tapenade Ingredienti (per 4 persone) 400 g di carpaccio di fesa di manzo (razza galiziana) 2 pomodori cuore di bue 50 g di capperi di Salina 8 fette sottili di pane ai multicereali 200 g di olive taggiasche già snocciolate 6 filetti di alici del Cantabrico 1 limone di Amalfi 8 cucunci olio extravergine di oliva all’aglio olio extravergine di oliva (varietà taggiasca) fior di sale di Trapani pepe bianco in grani Preparazione 1. Per la tapenade: sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente fredda, scolateli per bene e raccoglieteli in un mixer da cucina (o in un mortaio). Unite le alici e le olive, e iniziate a frullare. Versate a filo l’olio e proseguite fino a ottenere un composto abbastanza grossolano. Tenete da parte. 2. Fate tostare le fette di pane in forno fino a renderle dorate e croccanti. Lavate i pomodori, tagliateli a fette sottili e conditeli con un filo di olio e un pizzico di sale e di pepe. Fate riposare per circa mezz’ora. 3. Mettete una fetta di pane in un piatto da portata. Adagiate sopra due fette di carpaccio, una fetta di pomodoro e un po’ di tapenade, e realizzate un secondo strato. Terminate con una fettina di carpaccio, un filo di olio all’aglio, una macinata di pepe e le zeste di limone. Guarnite con due cucunci e servite. 95
Page 1:
A L M A I T A L I A N C O N T E N T
Page 4 and 5:
sommario AGOSTO 2017 94 LA NOSTRA C
Page 6 and 7:
sommario 124 179 pasticceria e pass
Page 8:
sommario 206 orosco(panza) la ricet
Page 11 and 12:
secondi contorni e piatti unici 26
Page 13 and 14:
MARCOPOLO è in edicola il numero d
Page 15 and 16:
Pronte da farcire Preparazione 1. P
Page 17 and 18:
17
Page 19 and 20:
Pinsa alla parmigiana di melanzane
Page 21 and 22:
21
Page 23 and 24:
Pinsa margherita Ingredienti (per u
Page 25 and 26:
25
Page 27 and 28:
Spuma di prosciutto al passito con
Page 29 and 30:
torna in edicola il corso completo
Page 31 and 32:
Bicchieri di pomodoro soleggiato in
Page 33 and 34:
scuola di cucina Preparazione 1. Ra
Page 35 and 36:
Straccetti bianchi crudités Ingred
Page 37 and 38:
Vitellone ripieno con olio alle erb
Page 39 and 40:
UTILE è DILETTEVOLE MEZZOGIORNO DI
Page 41 and 42:
✓Budget di spesa tra 80-100 euro*
Page 43 and 44: Ingredienti (per 10 persone) per gl
Page 45 and 46: 45
Page 47 and 48: Sgombri alla griglia marinati con p
Page 49 and 50: 49
Page 51 and 52: sIcIlIa è in edicola Sicilia, il v
Page 53 and 54: 53
Page 55 and 56: Rombi di semola con pomodori San Ma
Page 57 and 58: Chitarrine con crudaiola di pomodor
Page 59 and 60: Foto di E. De Santis metti una sera
Page 61 and 62: Ingredienti (per 6 persone) 280 g d
Page 63 and 64: l DALLA TERRINA DI CORTILE, AL TRAD
Page 65 and 66: Fusilli al farro con ratatouille e
Page 67 and 68: Insalata di fusilli integrali con z
Page 69 and 70: Gemelli risottati ai pomodorini pac
Page 71 and 72: Trombettine alla ricotta e salsicci
Page 73 and 74: l’officina del benessere salvia,
Page 75 and 76: 75
Page 77 and 78: Timballo di ziti e melanzane viola
Page 79 and 80: 4. Lessate le fettuccine in acqua b
Page 81 and 82: Capperi sul surf Ingredienti (per 1
Page 83 and 84: Notte da baccalà Ingredienti (per
Page 85 and 86: Il cappero gelato Ingredienti (per
Page 87 and 88: Capperi e cucunci Selvatica e belli
Page 89 and 90: Parmigiane di melanzane e zucchine
Page 91 and 92: Il pane si presta ad accogliere una
Page 93: Millefoglie di melanzane e barbabie
Page 97 and 98: scuola di cucina Preparazione 1. Ta
Page 99 and 100: Carpaccio di chianina su cremoso di
Page 101 and 102: Fettuccine di carpaccio di petto d
Page 103 and 104: Ingredienti per il pane 300 g di fa
Page 105 and 106: Insalata di quinoa mango pomodori e
Page 107 and 108: Ingredienti (per 4 persone) Insalat
Page 109 and 110: Marta Cerreto Miss Equilibra 2017 l
Page 111 and 112: Piatti freschi, leggeri e al tempo
Page 113 and 114: Ecco un piatto ideale per contrasta
Page 115 and 116: Lime e menta: niente di meglio per
Page 117 and 118: Bocconcini picnic Ingredienti per i
Page 119 and 120: Pane scrigno di montagna (pag. 120)
Page 121 and 122: F iloncino di Roma Ingredienti per
Page 123 and 124: Filoncino al bacon Ingredienti per
Page 125 and 126: Quattro pastelle differenti - tempu
Page 127 and 128: Pastella alla BIRRA Preparazione 1.
Page 129 and 130: Pastella con FARINA di CECI Prepara
Page 131 and 132: Tempura Preparazione 1. Per la past
Page 133 and 134: Pastella di grano saraceno Preparaz
Page 135 and 136: 2 carburanti, dalla vigna alla dist
Page 137 and 138: famiglia - spiega Paolo Mastroberar
Page 139 and 140: del R La IVINCITA MOSCARDINO Ritenu
Page 141 and 142: scuola di pulizia A B C D E F I.P.
Page 143 and 144: Ingredienti (per 4 persone) 480 g d
Page 145 and 146:
taccuino Stile libero chef Andrea F
Page 147 and 148:
CROSTINI DI POLIPETTI IN CASSUOLA d
Page 149 and 150:
7 DORMIRE IL GABBIANO Romantico, ri
Page 151 and 152:
151
Page 153 and 154:
Arrosticini mediterranei di spada p
Page 155 and 156:
Spaghetti integrali all’aceto di
Page 157 and 158:
Spaghetti cotti nel brodo di acciug
Page 159 and 160:
6 7 aperitivo, con un filo di olio
Page 161 and 162:
F rancesino Supremo Retato degli or
Page 163 and 164:
Stecchi di yogurt gelato al melone
Page 165:
Pasta fredda con biglie di melone m
Page 169 and 170:
Acqua aromatizzata con carota lampo
Page 171 and 172:
Acqua aromatizzata con limone cocco
Page 173 and 174:
Tortino al cioccolato con gelato di
Page 175 and 176:
VISTO IN TV Coppe con cake di tozze
Page 177 and 178:
Tiramisù con gelato al mascarpone
Page 179 and 180:
Gelato alla crema (senza gelatiera)
Page 181 and 182:
4 3 5 7. Chocostick di Silikomart (
Page 183 and 184:
in abbinamento: tè verde alla ment
Page 185 and 186:
in abbinamento: tè nero alle spezi
Page 187 and 188:
ALLEGATO IL PROSSIMO MESE AD ALICE
Page 189 and 190:
scuola di cucina Composta di pesche
Page 191 and 192:
Confettura di fichi d’India e rib
Page 193 and 194:
Gelatina di mirtilli rossi Ingredie
Page 195 and 196:
Confettura di melanzane limoni e me
Page 197 and 198:
NEL PROSSIMO NUMERO B in vigna UFFE
Page 199 and 200:
Preparazione 1. Per la frolla: lavo
Page 201 and 202:
Preparazione 1. Per la frolla: in u
Page 203 and 204:
Preparazione 1. Per la frolla: in u
Page 205 and 206:
Palinsesti e programmazione alice.t
Page 207 and 208:
Melanzane ripiene ai pomodorini con
Page 209 and 210:
le ricette dalla a alla z a-F Acqua
Page 211 and 212:
A L M A I T A L I A N C O N T E N T
show all

Alice Cucina

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?