Alice Cucina

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il buffet di pepi Bruschette con scamorza zucchine gialle melanzane e pomodori grigliati Ingredienti (per 10 persone) 10 fette di pane pugliese (tipo Altamura) 1 scamorza da 400 g (o caciocavallo fresco) 4 zucchine gialle 5 melanzane (varietà perlina) 4 pomodori ramati 1 ciuffo di basilico olio extravergine di oliva sale (preparazione a pag. 44) 42
Ingredienti (per 10 persone) per gli spiedini di salsiccia 300 g di salsiccia lunga 2 cipollotti a rondelle 1 limone 1 cucchiaio di salsa di soia Bis di spiedini di polpette e salsiccia per gli spiedini speziati di polpette 300 g di macinato di manzo 100 g di pane in cassetta integrale (o mollica di pane morbida) 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato 2 spicchi di aglio tritati 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato 1/2 cucchiaino da caffè di sale 250 g di pomodorini ciliegino 100 ml di vino bianco; 1 ciuffo di menta 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (preparazione a pag. 44) 43
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